蔬菜保鮮冷庫產(chǎn)生異味怎樣排除？

根據(jù)冷庫屋安裝的酒店冷庫工程，由于食材更替速度快，大部分都會(huì)進(jìn)行貨物混放，因此會(huì)有食材串味的可能。酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標(biāo)配，因?yàn)榫频暌ＷC食材的新鮮及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右，冷凍肉零下20攝氏度左右。同等條件下氨冷庫的建造價(jià)格比氟冷庫便宜，但氨冷庫建造的程序比較復(fù)雜。氨制冷一般用在大型冷庫工程當(dāng)中，該類冷庫一般建造在比較空曠的地方。

不同類型冷庫的區(qū)別

保鮮冷庫和冷藏庫的區(qū)別：保鮮冷庫主要是用來儲(chǔ)藏瓜果蔬菜，其溫度常年在0℃到5℃之間，但是不會(huì)低于0℃以下；而冷藏庫的主要用途是用來儲(chǔ)藏各種鮮肉水產(chǎn)，其庫溫常年在零下15℃到18℃之間。從兩者的造價(jià)方面來看，冷藏庫的造價(jià)比普通保鮮冷庫高，其需要高配置的各項(xiàng)制冷設(shè)備。

冷凍庫和速凍庫的區(qū)別：一般而言，冷凍庫的庫溫常年都會(huì)保持在零下18℃到零下25℃之間，而速凍庫則是指其平均溫度能夠迅速下降至零下28℃左右；其可以在短的時(shí)間之內(nèi)，通過1大的冰晶生成區(qū)，快速將食物，減少食物細(xì)胞之間的冰晶體，確保食物內(nèi)部的汁液不流失，將食物的營養(yǎng)成分大程度的保留。

酒店冷庫建造設(shè)計(jì)特點(diǎn)說明

專業(yè)的酒店冷庫建造公司充分發(fā)揮電氣自動(dòng)化系統(tǒng)控制方面的勢，整合所有設(shè)備，成為可靠性強(qiáng)、功能完備，性能良、設(shè)備自動(dòng)化的無人值守系統(tǒng)。其重量輕、強(qiáng)度、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在超低溫度下能顯示其越性。

　　1、采用先進(jìn)的隔熱材料聚氨酯做芯材的組合庫板，冷庫的墻壁、地板及平頂都需一定厚度的庫板作為隔熱材料，以減少外界傳入的熱量，庫板分為聚氨酯、彩鋼、不銹鋼板等等，專業(yè)的技術(shù)加良的選材，保證系統(tǒng)可靠；

冷庫制冷試車過程中應(yīng)注意事項(xiàng)都有哪些？

　　1、壓縮機(jī)曲軸箱油面是否處在正常位置，一般應(yīng)保持在視油鏡的水平中心線位置。

　　2、電器控制線路應(yīng)預(yù)先單獨(dú)進(jìn)行試驗(yàn)，啟動(dòng)前應(yīng)注意供電電壓是否正常。

　　3、對制冷壓縮機(jī)進(jìn)行點(diǎn)啟動(dòng)，檢查是否正常，旋轉(zhuǎn)方向是否正確。

　　4、查看油壓表指示值，帶有能量卸載裝置的壓縮機(jī),油壓指示值應(yīng)比吸氣壓力高0.15-0.3MPa，沒有卸載裝置的壓縮機(jī),油壓指示值比吸氣壓力高0.05-0.15MPa，否則應(yīng)對油壓調(diào)整。