食品廠凈化車(chē)間的管理方法

設(shè)備的管理方法

不同的設(shè)備都有著不同的管理方法，而所有的設(shè)備管理都必須按照有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)還有制度來(lái)進(jìn)行。食品廠凈化車(chē)間包含給排水設(shè)備、溫度控制設(shè)備、自然通風(fēng)光照設(shè)備、工作人員衛(wèi)生設(shè)施、倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)備這些。這種設(shè)備全是食品廠凈化車(chē)間不可或缺的設(shè)備，都是對(duì)凈化車(chē)間開(kāi)展管理站必須重中之重關(guān)心的地區(qū)。比如：溫度控制設(shè)備的管理方法除開(kāi)要依照有關(guān)要求外，也要充分考慮所生產(chǎn)制造食品類(lèi)的特性。肉類(lèi)食品、海產(chǎn)品類(lèi)生產(chǎn)加工生產(chǎn)車(chē)間的夏天溫度應(yīng)當(dāng)操縱在15-16攝氏中間。比如：工作人員淋浴室尺寸要與生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)加工工作人員的總數(shù)相一致，要保證每10個(gè)人配置1個(gè)淋浴噴頭。并且淋浴室也要有優(yōu)良的排水管道、自然通風(fēng)作用，要有健全的熱水管供貨系統(tǒng)軟件。

潔凈車(chē)間排水系統(tǒng)如何來(lái)完善

（1）建筑物內(nèi)各種給水管道宜豎向布置，在靠近用水設(shè)備附近橫向引入，從豎管上引出的支管應(yīng)盡可能短，一般不宜超過(guò)支管直徑的6倍，以防水在橫管上靜止滯留。

（2）潔凈車(chē)間室內(nèi)應(yīng)采用不易積存污物、易于清掃的衛(wèi)生器具、管材、管架及其附件。同樣，閥門(mén)選用也以不積液的為好，不宜使用普通截止閥、閘閥，宜使用清洗、消毒方便的旋塞閥、球閥、隔膜閥、衛(wèi)生蝶閥、衛(wèi)生截止閥等。

（3）對(duì)不允許斷水的潔凈車(chē)間，給水引入管應(yīng)設(shè)置兩條，在室內(nèi)連成環(huán)狀或貫通枝狀雙向供水，引入管宜分設(shè)于室外環(huán)網(wǎng)的不同側(cè)。（4）潔凈室內(nèi)與回水管道相連的設(shè)備、衛(wèi)生器具和排水設(shè)備的排出口以下部位必須設(shè)水封裝置。

食品廠車(chē)間凈化凈化系統(tǒng)的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

基本要求

　　1、設(shè)在潔凈室的地漏，要求材質(zhì)不易腐蝕，內(nèi)表面光潔，不易結(jié)垢，有密封蓋，開(kāi)啟方便，能防止廢水廢氣倒灌。必要時(shí)還應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品工藝要求，可消毒滅菌。

　　2、云南食品廠車(chē)間凈化內(nèi)與回水管道相連的設(shè)備、衛(wèi)生器具和排水設(shè)備的排出口以下部位必須設(shè)水封裝置。

　　3、云南食品廠車(chē)間凈化內(nèi)應(yīng)采用不易積沉污物，易于清掃的衛(wèi)生器具、管材、管架及其附件。

食品凈化車(chē)間清潔小竅門(mén)：

　　1.清潔作業(yè)前，用警戒線(xiàn)圍住作業(yè)區(qū)，并標(biāo)明臨時(shí)交通方向，防止人員滑倒。

　　2.要使用經(jīng)批準(zhǔn)的無(wú)塵車(chē)間清潔劑。

　　3.無(wú)塵車(chē)間需要使用帶過(guò)濾器的真空吸塵器。

　　4.通過(guò)真空清潔去除大顆粒，如碎片和纖維。

　   5.濕式清潔后，濕式真空清潔可用于去除地面上的污漬。

      6.頑固污漬的地板應(yīng)擦洗干凈，用水或清洗液清洗，防止再次污染。

　    7.每天檢查無(wú)塵車(chē)間的垃圾箱，并及時(shí)清除。

　　8.當(dāng)?shù)孛婷娣e較大時(shí)，它被分成幾個(gè)區(qū)域，并以有序的方式進(jìn)行清潔。

　　9.如果清潔度較高，可以重復(fù)擦拭程序。

　　10.一般來(lái)說(shuō)，從上到下擦拭，從離門(mén)遠(yuǎn)的地方向門(mén)的方向擦。