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廚房補(bǔ)風(fēng)

　　由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時，排風(fēng)系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。

1.  整體廚房排煙管道水平段不宜過長，遠(yuǎn)距離應(yīng)該控制在15m以內(nèi)，同時需要有一點點坡度，水平轉(zhuǎn)彎處需要安裝接頭，便于后續(xù)清理油污。

2.  整體廚房排煙管道排風(fēng)速度按照相關(guān)規(guī)定不應(yīng)該低于10m/s，風(fēng)速太低容易造成油污吸附在排煙管道壁上。

3.  排風(fēng)罩的接頭處應(yīng)該設(shè)置風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。 

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廚房倒煙的原因

一，廚房倒煙竄味的“病根”在哪里？

病根一：煙道超載運行，由于煙道截面小導(dǎo)致油煙排量小，相當(dāng)于大進(jìn)小出，無法保持暢通，造成煙道內(nèi)出現(xiàn)正壓大的原因。形成做飯時油煙通過油而煙機(jī)排不出去；而不做飯時領(lǐng)居家的油煙通過油煙機(jī)倒灌進(jìn)來，從而造成倒煙躥味情況。

病根二：次煙道的存在，導(dǎo)致主煙道的氣流通道縮小，煙氣在次管道內(nèi)長距離的運動存在阻滯作用，容易造成排煙不暢，倒煙、串味。

病根三：煙機(jī)選購不合理，抽油煙機(jī)本身帶有止回閥，加上煙道已安裝的止回閥，油煙要經(jīng)過兩道關(guān)卡才能進(jìn)入煙道，導(dǎo)致排煙力度減弱。病根四：由于廚房吊頂設(shè)計原因，造成排煙管道過長，降低了抽油煙機(jī)的排煙力度。病根五：止回閥安裝不嚴(yán)密或密封圈老化造成管道內(nèi)的煙氣串到室內(nèi); 止回閥半月板閉合不嚴(yán)密。