biangbiang面

     在陜西八大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面食。面食演變面食面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。biangbiang面使用陜西關(guān)中麥子磨成的面粉，手工拉成長寬厚的面條，用醬油、醋、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成，即可食用，特點是酸辣鮮香，而且暖胃，在陜西流行吃這種像褲腰帶的面條，寬約二、三寸，長度在一米上下，有時一碗面就“一根褲腰帶”，不論厚的薄的，都光滑、柔軟，清香、可口。

       那西安小吃加盟哪個項目好呢？餐飲業(yè)是競爭激烈的行業(yè)之一，要想初開店就盈利，還真的要多方面考慮。不知道如何鑒定所選小吃加盟項目好不好的朋友們，不妨參考一下趙老廚，送您一雙火眼金睛，快速挑選出吸金好項目。

參考因素一：是否在市場上擁有準確的定位。

      如今，不管是大到開火鍋店，還是小到快餐加盟店，精準的市場定位是非常重要的。尤其是暢飲行業(yè)競爭是尤為激烈的。在當下這個快節(jié)奏的時代，人們對小吃的需求越來越大，隨著這種必然需求的不斷增加，使得小吃烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展。在這樣激烈的市場中要想站穩(wěn)腳跟，就必須尋求有特色的餐飲項目，必須能滿足不斷推出新品、新服務、新特色的市場需求，否則就是默默無聞被市場所淘汰。趙老廚建議創(chuàng)業(yè)者在定位的選擇上，要因地制宜，根據(jù)當?shù)厝说娘嬍沉晳T挑選有特色的餐飲項目。

      戶縣軟面，寬約兩指，長約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香，用白顏色的大老碗盛著。這香味，對于有農(nóng)村生活經(jīng)歷的人是再也熟悉不過的，對大都市的人，保證您也一定香到心扉。這香味散著天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan（陜西話，只有發(fā)音，找不到相對應的字）的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃余香。

       這香味，對于有農(nóng)村生活經(jīng)歷的人是再也熟悉不過的，對大都市的人，保證您也一定香到心扉。這只是感官和味覺印象，真正體現(xiàn)美味的感覺還是吃到嘴里的這種感覺。通常是生面做好，揉團，蒙上濕布方五六個小時候才搟，這樣面有韌勁，易于搟薄切細，沸水出鍋有光澤，面勁道滑潤。一筷子面條進嘴，軟軟的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、潤潤的、滿滿的、噴香的感覺通過你的味覺、嗅覺讓你感到活得充實和滋潤。