乙酸乙酯（ethyl acetate），又稱醋酸乙酯，化學(xué)式是C4H8O2，分子量為88.11，是一種具有官能團(tuán)-COOR的酯類（碳與氧之間是雙鍵）。

實(shí)驗(yàn)室制備方法

乙酸乙酯的制?。合燃右掖迹偌訚饬蛩幔尤胨榇善苑浪┓校缓蠹右宜?， 然后加熱（可以控制實(shí)驗(yàn)）。

注：投料比大致為乙醇/乙酸（體積比）=1.6且作為催化劑硫酸的量一般只需乙醇的3%即可。

乙酸乙酯又稱醋酸乙酯。 純凈的乙酸乙酯是無色透明具有刺激性氣味的液體，是一種用途廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品，具有優(yōu)異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種非常重要的有機(jī)化工原料和很好的工業(yè)溶劑，被廣泛用于醋酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠、乙烯樹脂、乙酸纖維樹酯、合成橡膠、涂料及油漆等的生產(chǎn)過程中。我們所說的陳酒很好喝，就是因?yàn)榫浦泻幸宜嵋阴?。乙酸乙酯具有果香味。因?yàn)榫浦泻猩倭恳宜?，和乙醇進(jìn)行反應(yīng)生成乙酸乙酯。因?yàn)檫@是個可逆反應(yīng)，所以要具有長時間，才會積累導(dǎo)致陳酒香氣的乙酸乙酯。

乙酸乙酯的用途

1、生化研究，蛋白質(zhì)順序分析。

2、環(huán)保、農(nóng)藥殘留量分析。

3、有機(jī)合成。

4、是硝酸纖維素、乙基纖維素、乙酸纖維素和氯丁橡膠的快干溶劑，也是工業(yè)上使用的低毒性溶劑。

5、還可用作紡織工業(yè)的清洗劑和天然香料的萃取劑，也是制藥工業(yè)和有機(jī)合成的重要原料。

6、作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兌用香料、人造香精。