炸油條吸油多的解決方案

沒發(fā)酵好，也就是沒醒好。無鋁油條配方：普通面粉1000克、食用鹽13-15克、秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家15-20克，水600克。炸油條和面要不要加白糖很多人炸油條和面時會在面粉中加入白糖，這是為什么呢。工藝：面粉、秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家干拌均勻，將鹽、加入和面水中化開，加面粉和成面團，將和好的面團醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，然后將和好的面團用塑料膜包好，送入醒箱發(fā)酵1-2小時（或放冰箱低溫醒發(fā)2-12小時），然后成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動油條，炸至金黃即可出鍋。

五豐秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家炸油條有很多的優(yōu)勢，主要優(yōu)勢有：

1、無鋁配方，符合國家法律法規(guī)的要求，制作售賣沒有經(jīng)營風險；

2、使用五豐秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家炸出來的油條，對人體無鋁害，更健康；

3、發(fā)酵力強，制作出來的油條口感好；

4、操作簡單，制作油條省時方便；

5、經(jīng)典簡明的配方，不需要再東奔西走學習如何炸油條，只要五豐秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家就可以了。

無鋁油條基礎配方介紹

面粉1000克、600克水、白糖12克、油30克

食用鹽13-15克、600克水、秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家15-20克、雞蛋一個（可選）

面粉選用：建議選用油條粉，如果買不到粉的話建議選用特一粉或者雪花粉等中筋面粉即可。

膨松劑用量：無論是秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家，用量都是每公斤面粉放15-20g膨松劑，這個用量是一樣的。

食用鹽的添加；添加食用鹽主要起到增加風味、增強面筋的作用。

白糖的添加：白糖可放可不放，這么點用量是吃不出味道的。我們添加主要是起到給油條上色的作用，如果有的用戶換油比較勤就需要加糖上色。

油的添加：我們建議使用色拉油，可以改善面團的操作性能，揉面時不會黏手。如果對油條酥脆度要求高，我們建議添加豬油或西式烘焙中常用的黃油。

水的添加：水的添加量與面粉吸水率有關，也與用戶的操作水平有關，熟練的用戶可以把添加量提高到每公斤面粉放700克水。隔夜和面的用戶建議使用常溫水，如果對時間要求高、想快速制作的話，可以把水溫提高到40-50度。

雞蛋的添加：可使油條口感更好，增加油條的柔軟度。如果加了雞蛋，可以少加一點水。

秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家和泡打粉的區(qū)別

泡打粉和秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家都是復配膨松劑，只是叫法不同，人們常把用于蛋糕、包子的復配膨松劑叫成泡打粉，把用于油條的復配膨松劑叫成膨松劑。

秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家也是泡打粉，只是在泡打粉的基礎上又做了改進，跟利于油條面團的醒發(fā)和成型。

炸油條只是用山東五豐無鋁油條膨松劑就可以了，不必要再搭配泡打粉，如果感覺油條起發(fā)效果不好，可以適當增大秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家的使用量。

秋葉丹油條膨松劑生產(chǎn)廠家正常使用量為1.5%，如果所用面粉筋度偏高，油條啟發(fā)效果不好，可以增大使用量，比如用量為2%。