榛子的菜譜大全

　　1、榛子羹

　　原料：榛子（去殼）15克、藕粉30~50克、白糖適當(dāng)。烹調(diào)編制：先將榛子炒黃，不成炒焦，研成細(xì)末，攔入藕粉內(nèi)，用開(kāi)水沖后，加糖調(diào)勻食用，一般作早餐或點(diǎn)心，不時(shí)服食，用于 病后體虛、食少、易于倦怠者。

　　2、油炸胡榛子仁

　　主料：胡榛子仁100克、食用鹽、生油。

　　制法：將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時(shí)，撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

　　按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有生津潤(rùn)喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥。

　　3、炒榛子

　　制法：將榛子炒熟。

　　功能：隨時(shí)食用，去殼嚼肉，量不拘，可開(kāi)胃進(jìn)食、明目、促進(jìn)體力。若用榛子 肉30~60克，空肚1次嚼細(xì)服下，有驅(qū)蛔蟲(chóng)與蟯蟲(chóng)的感化，小兒用量酌減。

　　4、榛蓮粥

將榛子、蓮子、粳米放在一路，煮成“榛蓮粥”，不但口感好，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　5、榛子醬

　　材料：熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、噴鼻油、白糖各適當(dāng)。

　　制法：將榛子、花生壓碎，插手辣椒油、鹽調(diào)成醬；將雞腿肉切成丁插手雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會(huì)兒；坐鍋燃燒放油，倒入蔥、姜、蒜爆噴鼻后，放入雞丁炒至變色，插手醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入噴鼻油，勾薄芡炒勻便可出鍋。還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類(lèi)中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止一些病的發(fā)生。

　　6、榛子杞子粥

　　材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

　　功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以明目豐肌，適用于體虛、視昏等。

　　為了提高榛果的品質(zhì)和產(chǎn)量，二十世紀(jì)中期，中國(guó)的植物學(xué)家和園藝學(xué)家就開(kāi)始從歐美引進(jìn)榛屬資源。其中，引入的歐榛（C. avellana）產(chǎn)量大、品質(zhì)好，因此被寄予厚望。單從外觀上是無(wú)法分辨陳榛子和新榛子的，這也是為什么有的商家把陳、新榛子摻一起賣(mài)的原因，當(dāng)年的新榛子吃起來(lái)很香，而陳榛子即使保存的好、新炒的吃起來(lái)也沒(méi)有香味。然而歐榛對(duì)中國(guó)的氣候適應(yīng)性差，不耐寒，無(wú)法大規(guī)模開(kāi)展種植。我們吃到的榛仁，大多來(lái)自歐榛。

　　從二十世紀(jì)八十年代起，中國(guó)的園藝學(xué)家又開(kāi)始了關(guān)于榛和歐榛雜交的研究，希望能夠產(chǎn)生新的種類(lèi)將二者的優(yōu)良性狀集于一身。不過(guò)，雜交試驗(yàn)本來(lái)就需要一定的運(yùn)氣來(lái)避免性狀分離，而且需要通過(guò)多代雜交來(lái)使性狀穩(wěn)定，更何況榛屬植物均為木本，從播下種子到收獲種子可不是一年就能實(shí)現(xiàn)的。因此，大量研究人員默默在這個(gè)領(lǐng)域耕耘了二十多年，榛屬的雜交育種才終于有了成績(jī)。榛子仁新吃法:榛子仁巧克力材料:低粉、榛子仁、黃油、榛子仁粉、可可粉、糖粉、雞蛋、粗砂糖做法:1、將黃油軟化,放入粗砂糖,攪拌至顏色發(fā)白,體積蓬松。

榛子仁沒(méi)有裂縫怎么剝

榛子仁如果沒(méi)有裂縫,想要更好的剝出來(lái),那么就可以準(zhǔn)備專(zhuān)業(yè)的工具,用小鉗子一夾就可以?shī)A破,然后就可以把里面的榛子仁給撿出來(lái),也可以把它浸泡軟以后用牙齒咬破,把榛子仁給取出來(lái),方法都是非常簡(jiǎn)單的,所以不要認(rèn)為吃榛子仁是非常麻煩的事情.

還要注意榛子仁不能放太長(zhǎng)的時(shí)間,存放時(shí)間太長(zhǎng)里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,而且也可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)情況,每一次吃榛子仁的量也應(yīng)該控制好,榛子仁和板栗長(zhǎng)得比較相似,大家也應(yīng)該要懂得區(qū)分,榛子仁一般都是可以生吃的,能夠達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)以及健腦作用.