食用菌典型品種

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有、、、、健腦強身等功效。2．被果型如馬勃屬、禿馬勃屬3．假被果型如虎皮香菇、牛肝菌、紅菇等。是一種高營養(yǎng)低脂肪的。含有蛋白質(zhì)、糖、多種維生素和礦物質(zhì)。其中的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據(jù)實驗有增強細胞和體液，提高機體的能力的作用。香菇多糖對小鼠肉瘤的抑制率達98%。

食用菌食用價值

谷物食品中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當豐富。人工栽培雖有成功的報道，但只聞其名，市場不見其貨，價格仍處貴位。食用菌脂肪含量很低，約占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有維生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉類，草菇Vc含量為辣椒的1.2～2.8倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高達128國際單位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為VD，促進對鈣的吸收。

食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)

形態(tài)發(fā)生：由擔孢子萌發(fā)，經(jīng)過單核階段的初生菌絲至雙核化后的次生雙核菌絲，后達到生理成熟的雙核菌絲（三生菌絲）形成子實體。還有的與植物根共同生長被稱為菌根真菌（見菌根），如松口蘑、牛肝菌等。在眾多擔子菌中，子實體的發(fā)育方式可分為四種類型：裸果型、被果型、假被果型、半被果型。1． 裸果型如耳類、平菇、靈芝等。2． 被果型如馬勃屬、禿馬勃屬3． 假被果型如虎皮香菇、牛肝菌、紅菇等。4． 半被果型在蘑菇目中很常見

大型真菌的分類全世界已知有食用菌有2000多種，中國已知達600多種以上，屬子囊菌亞門盤菌綱（含塊菌目、盤菌目）、擔子菌亞門（含層菌綱、腹菌綱）。

毒菌及其識別1．菌種類及識別1．鵝膏屬毒菌：多毒菌是鵝膏屬種類。共同點是孢子印白色，菌褶離生，有菌托，常有菌環(huán)。毒鵝膏：菌蓋表面灰褐色至暗灰綠色，菌環(huán)上位，菌托大，苞狀。2． 毒菌（1） 原漿（2） 神經(jīng)致幻（3） 血液（4） 胃腸