糯米粉，別名糯米面，其實就是由糯米磨成的粉末狀的材料，但我們不知道的是，糯米粉并不是簡單地直接磨成粉末狀就行的，還要經(jīng)過一定的工序才能成為我們平日里喜愛的食材。2、將糯米粉用溫水和成干面團，和面時加入少量桔子汁調(diào)味、調(diào)色。糯米浸泡了一夜之后，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。

它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風(fēng)味聞名。含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。

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怎么挑選糯米粉

　　1、首先，我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選：色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。

　　2、然后，因為在糯米面中摻入大米面的現(xiàn)象比較普遍，有的竟將大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米面無所遁形。

　?、偕珴桑号疵追鄢嗜榘咨狈鉂?，大米粉色白清亮。

　?、诜哿＃河檬种复曛?，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。

　?、鬯嚕号疵追塾盟{(diào)成的面團，手捏粘性大，大米粉用水調(diào)成的面團，手捏粘性小。

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糯米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1和B2以及一些微量元素。步驟：一、拌料：先將糯米粉和白糖攪拌均勻，加入50度左右的溫水?dāng)嚢瑁敝僚疵追蹐F粘而不爛。如果你經(jīng)常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物，但是如果消化能力差的人，還是少吃為妙;胃口不好的時候，不妨吃上一碗金玉湯圓，甜甜的軟軟的口感;身體總是覺得疲勞無力，氣短、氣虛也可以吃點糯米粉糕點，具有較好的養(yǎng)生作用。諸城市鑫貝食品有限公司專業(yè)生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電咨詢！