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烤海鴨蛋是什么烤海鴨蛋選材于海邊的紅樹林所產(chǎn)的海鴨蛋，是吃小魚小蝦的海鴨所產(chǎn)的蛋，用天然海草灰、海鹽等腌漬而成，再以的烤制工藝烘烤，蛋白多為茶色，蛋殼表面偶爾有烘烤過的焦黃或鹽漬痕跡，蛋黃中的沙流油。

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烤鴨蛋因其的烤制工藝、神秘的配方、的味道而成為大眾的新寵。提升品質(zhì)，在保持鴨烤鴨蛋原有風味的前提下，通過巧妙的烤制溫度和時間調(diào)配，縮去多余水分，改變組織形式，達到多種用途即食即用，提高口味，多樣化目的。通過對烘烤溫度和烘烤時間的靈活運用，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并將過剩水分抽走，改變組織形式，實現(xiàn)即食即用，口味更佳，用途更多?？绝喌暗膬?yōu)點一、烘焙制品中膽固醇的含量比普通鴨蛋低30%。其它營養(yǎng)成分不減，更適合中老年人食用。雞蛋黃卵磷脂素有血管“清道夫”的美稱，海鴨蛋含有大量蛋黃卵磷脂，老人長期食用可延緩記憶力減退，預(yù)防和阿爾茨海默病；2、烤鴨蛋是一種即食食品，味道很好，比火腿腸、香腸、肉干等蛋白質(zhì)食物更有營養(yǎng)，而且經(jīng)濟實惠。3、烤雞蛋清作為一種配菜原料，涼拌、熱炒、菜湯、油炸，都能完全替代肉用，在即食食品中，是不能替代的。4、將雞蛋分開，單獨食用，烤蛋白就成了一種只含蛋白質(zhì)，不含脂肪，不含膽固醇的“純食物”，對于已知的食物來說，，是預(yù)防人類健康的——心、腦、血管疾病，有積極作用。

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一種烤海鴨蛋的制作方法，包括：酒泡、包錫紙、烘烤、包裝、檢驗；將烘烤冷卻至室溫的海鴨蛋打入食品包裝袋內(nèi)，其特征在于：將新鮮洗凈的海鴨蛋放在糯米酒中浸泡8~15 min后，取出瀝干；將酒泡后的海鴨蛋放入瓦缸內(nèi)，然后加入混合的提取液浸泡3—6小時，取出瀝乾后的海鴨蛋放入錫紙，在常溫下靜置置8—9 d后，再烘烤到72~78℃，再加熱到125—130℃，烘烤11 min。一種烤海鴨蛋的制作方法，包括：酒泡、包錫紙、烘烤、包裝、檢驗；將烘烤冷卻至室溫的海鴨蛋打入食品包裝袋內(nèi)，其特征在于：將新鮮洗凈的海鴨蛋放在糯米酒中浸泡8~15 min后，取出瀝干；將酒泡后的海鴨蛋放入瓦缸內(nèi)，然后加入混合的提取液浸泡3—6小時，取出瀝乾后的海鴨蛋放入錫紙，在常溫下靜置置8—9 d后，再烘烤到72~78℃，再加熱到125—130℃，烘烤11 min。2.按照權(quán)利要求1中描述的一種烤海鴨蛋的制作方法，其特征在于：混合后的浸提液由以下重量部分組成：生姜10—20份、陳皮5—10份、中草藥35—55份、鹽2—6份。

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一種烤海鴨蛋設(shè)備，其包括主機、電熱烤爐、環(huán)形傳送鏈、裝蛋箱及接蛋箱，所述的主機內(nèi)設(shè)有電機和轉(zhuǎn)動軸，電機的電機軸和轉(zhuǎn)動軸分別位于轉(zhuǎn)動軸上，電機的一段露在主機外，電機的電機軸和轉(zhuǎn)動軸上有齒輪，環(huán)形傳送鏈的兩端分別安裝在電機軸和轉(zhuǎn)動軸的齒輪上，電熱烤爐設(shè)置在傳送鏈中，所述傳送鏈首端的主機上設(shè)有一個裝蛋箱，該傳送鏈的尾端下方設(shè)有一臺接蛋箱。該技術(shù)提供了一種烤海鴨蛋裝置，操作簡單，其置入海鴨蛋方便，在烘制工序與準備工序同時進行，烘制過程不會打爛海鴨蛋，在烘制工序可同時人工放置待烤海鴨蛋，在單位時間內(nèi)可增加烤海鴨蛋數(shù)量，還能自動收集烤熟的海鴨蛋。

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蛋白質(zhì)呈茶色。純正北海紅樹林烤鴨蛋，由于采用了特殊腌制工藝和特殊烘烤工藝，蛋白不是純白色，而是一些淡黃或茶色的，這樣的水份少，吃起來才有 QQ彈的感覺！還可以保存！請勿切開吃哦，油會流出來，海鴨蛋常溫保存即可，天涼了吃時盡量蒸幾分鐘，或用開水燙一下，味道更好哦！NO.3更具營養(yǎng)海邊灘放養(yǎng)海鴨蛋的成分分析，目前相關(guān)對其的檢測結(jié)果為4056 mg的卵磷脂含量，是100克牛奶的50倍以上。其中卵磷脂具有老、軟化、清除血管、等功效，其他100克雞蛋含有12.84克蛋白質(zhì)，18種氨基酸的含量，含人體必需的11.53克。此外還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種有益于人體的微量元素，以及10余種維生素。海鴨蛋中卵磷脂的含量是一般雞蛋的6倍，而膽固醇的含量僅為一般雞蛋的50%。

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海鴨是指在海域放養(yǎng)的海魚、蝦、蟹、貝類、海藻等海鴨。海鴨蛋營養(yǎng)豐富，蛋內(nèi)含有豐富的鈣、碘、鋅等10多種微量元素及維生素、氨基酸和卵磷脂，常吃能養(yǎng)顏美膚、益腦增智、、降、抗，是老少皆宜的天然滋補佳品。養(yǎng)分價值海鴨蛋，營養(yǎng)豐富。在100克的海鴨蛋殼里含有4056 mg的卵磷脂，是100克牛奶的50倍。卵磷脂具有延緩衰老、軟化血管、等功效。