酒鬼花生做法：步，將扇貝開殼，取出扇貝肉，去掉內(nèi)臟，清洗干凈，再把扇貝殼洗刷干凈。第二步，扇貝加點(diǎn)鹽、蔥姜末和料酒腌制備用，粉絲泡軟備用，大蒜切碎加調(diào)料調(diào)成醬汁備用。第三步，扇貝殼放上粉絲，再加扇貝肉，淋上蒜蓉醬，上鍋蒸，大火蒸8分鐘出鍋，撒些蔥花，再澆上熱油即可。蒜香雞翅食材：雞翅，烤肉醬，鹽，蒜子，胡蘿卜，姜，蔥，生粉做法：1.首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿卜切小塊，姜切小塊，蔥切段。2.準(zhǔn)備好榨汁機(jī)，將胡蘿卜塊、姜塊、蔥段、蒜子，榨成汁。3.準(zhǔn)備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，腌制五個(gè)小時(shí)。然后將腌好的雞翅夾出洗凈，加入小半勺鹽、烤肉醬，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。第三步，待冷凍好之后，在炒鍋中添上適量的食用油，冷油放入冷凍好的花生米，開始炸，大家可以發(fā)現(xiàn)一開始因?yàn)榛ㄉ械乃直容^多，所以會(huì)出現(xiàn)很多沫沫，不過慢慢的沫沫就沒有了。

做五香花生，有人烤有人炸，都不對(duì)，正確的做法是首先準(zhǔn)備一些飽滿的花生洗干凈，去掉上面的灰塵和雜質(zhì)，然后冷水放在鍋里煮一會(huì)，主要是將花生米打濕，方便炒的時(shí)候入味，煮好之后控干水分備用。接下來準(zhǔn)備做五香花生米用的香料，花椒，八角，丁香，香葉，香等，做五香花生米香料多放一些會(huì)更加的出味。把鍋燒熱，里面倒入和香料將它炒熱，然后轉(zhuǎn)小火將它炒熟，炒的時(shí)候一定要轉(zhuǎn)小火，不然香料容易炒糊，大約炒3分鐘之后將香料炒香之后把花生米倒進(jìn)去?；ㄉ灼さ男Я^花生米本身強(qiáng)50倍，炒熟后效力大減（弱20倍）。

酒鬼花生，說實(shí)話，老少爺們都愛吃，特別是愛喝酒的朋友，用它來下酒，真是給個(gè)也不換。酒鬼花生是一種四川省的風(fēng)味小吃，屬于川菜系，由花生和其他佐料，像油、紅辣椒、花椒、鹽、白糖等經(jīng)過加工而成，吃的時(shí)候已經(jīng)是剝掉了花生外衣，吃到嘴里咸香麻辣，嚼起來吱吱作響噶崩脆。啊，一說起來，口水都流下來了，但你知道怎么做這個(gè)花生，才能有這么脆呢？簡單做法介紹：1.選上好花生，將花生米放在開水中浸泡2小時(shí)后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來放入冰箱冷卻30分鐘（重點(diǎn)：冷卻。這就是噶崩脆的原由）。3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。所以，你現(xiàn)在知道做酒鬼花生怎樣才能噶崩脆的原因了吧，對(duì)，那就是一定要進(jìn)冰箱冷卻半個(gè)小時(shí)！步驟如下：1、將花生米清洗干凈，挑去壞的，加入沒過花生的清水泡30秒撈出，控干水分。