還具有澄清、溶解、增酸和作用。果酒生產中常以液體、亞硫酸或固體偏重亞硫酸鹽等方法添加，添加量視品種、酸度高低而定，常用量為50～250毫克/升。酵母的擴大培養(yǎng) 釀造果酒均需添加人工培養(yǎng)酵母。葡萄酒酵母具有發(fā)酵能力強，耐酸和抗等特點， 是果酒釀造的優(yōu)良， 通常用純種酵母， 經三角瓶、卡氏罐等逐級擴大培養(yǎng)， 各級酵母濃度應達108～109個/毫升，接種量為2%～5%(體積比)。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省1家通過國際有機聯(lián)合會認證的有機水果原料基地，是農業(yè)產業(yè)重點的。

葡萄加工廠家地址發(fā)酵型果酒是指以新鮮水果為原料，經全部發(fā)酵而成的發(fā)酵果酒。天然壓榨發(fā)酵后的果酒，一般酒精度數(shù)在7～12度，水果本身的糖度決定了酒精的含量，一般糖度高的水果發(fā)酵的度數(shù)就高，糖度低的水果發(fā)酵的度數(shù)酒低。在實際發(fā)酵過程中，可以通過添加糖的方式，提高果酒發(fā)酵后的酒精度。

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葡萄加工廠家地址愿意加糖的話，現(xiàn)在可以加了。不是必須，但是在果汁發(fā)酵之前加糖可以提高酒精濃度。而且加了糖的果酒放置越久，口味會越好。6加酵母。剩下的酵母慢慢攪入果汁中。7發(fā)酵罐加蓋兒，插上一個氣閘。[4]隨著果汁的發(fā)酵，發(fā)酵罐里的空氣會越來越多，安上一個氣閘，這些空氣才能排出去。氣閘插在發(fā)酵罐的頂兒上。手頭沒有氣閘的話，可以用橡皮筋在發(fā)酵罐頂兒上拴個塑料袋，肯定沒有氣閘好用，倒也還是有效果的。