大粗粒鹽是工業(yè)鹽還是食鹽

在上世紀(jì)90年代，還有一些騎著自行車(chē)的走街串戶(hù)的小販，到農(nóng)村來(lái)售那種大粗粒的鹽！我國(guó)化工行業(yè)要在可持續(xù)發(fā)展道路上取得進(jìn)一步突破，必須發(fā)展先進(jìn)產(chǎn)能，走循環(huán)路線，謀求清潔生產(chǎn)。這是兒時(shí)的我的記憶！然后家里買(mǎi)了這些鹽后，通常用來(lái)腌制咸菜，這種大顆粒鹽是粗鹽，粗鹽是海鹽經(jīng)過(guò)粗略加工后的產(chǎn)物，也很大粒一顆。粗鹽能吃的，只不過(guò)有雜質(zhì)，沒(méi)有加碘。除此之外工業(yè)生產(chǎn)中用到的大顆粒鹽是工業(yè)用鹽，是不能食用的，如何來(lái)區(qū)分它們呢？

提醒消費(fèi)者，腌制咸菜可以用市場(chǎng)上出售的大顆粒鹽，這種大粒鹽相對(duì)于加碘精鹽不僅價(jià)格便宜，而且不易融化，特別適合腌制咸菜。要注意的千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)工業(yè)鹽，大顆粒工業(yè)鹽含有多種重金屬，食用過(guò)量容易，千萬(wàn)不要圖便宜購(gòu)買(mǎi)。

工業(yè)鹽屬于非食用鹽，主要成分是鈉，有毒，主要用于化工生產(chǎn)，具有增色、抑菌防腐作用。由于鈉是強(qiáng)致ai物質(zhì)，有毒，其使人體的機(jī)理為鹽具有一定的氧化性，進(jìn)入人體后，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能，導(dǎo)致組織缺氧，使人體出現(xiàn)青紫而。過(guò)量食入工業(yè)用鹽后發(fā)病迅速，但也有潛伏期，造成的后果是ma痹血管運(yùn)動(dòng)、呼吸及周?chē)?，形成高鐵血紅蛋白。急性表現(xiàn)為全身無(wú)力、tou痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見(jiàn)皮膚黏膜明顯紫紺；嚴(yán)重情況下，血壓下降、昏迷、。日曬工業(yè)鹽：日曬工業(yè)鹽理化指標(biāo)工業(yè)鹽項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)氯化鈉/%≥96。

食用鹽和工業(yè)鹽的區(qū)別：

1.結(jié)構(gòu)上：食鹽是較純凈的氯化鈉。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的鈉，

2.性質(zhì)上：食鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性：鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無(wú)臭味。

5.味道：鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時(shí)靠味覺(jué)難以分辨。

總之，在購(gòu)買(mǎi)大粗食用鹽的時(shí)候，請(qǐng)格外謹(jǐn)慎！

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工業(yè)鹽的成分結(jié)構(gòu)

化學(xué)工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產(chǎn)如、漂bai粉、和工業(yè)鹽純堿等化工產(chǎn)品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。90液體鹽：液體鹽理化指標(biāo)單位：g/L類(lèi)別制鹽用液體鹽制堿用液體鹽項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)氯化鈉≥290280260290280260硫酸根離子≤—5。食用的“鹽”和工業(yè)上使用的“鹽”，都是一樣的化學(xué)成分，只是用途不同。因?yàn)樵}是自然界的產(chǎn)品，精制鹽也是原鹽的簡(jiǎn)單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質(zhì)成分，所以不能稱(chēng)其為氯化鈉，而約定俗成只用一個(gè)字“鹽”，專(zhuān)門(mén)稱(chēng)呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學(xué)成分的鹽類(lèi)，一定要說(shuō)出其特定的商品名稱(chēng)或化學(xué)名稱(chēng)，如純堿、小蘇打、hon礬、硫酸銨、、、磷酸氫二銨等，能籠統(tǒng)叫“工業(yè)鹽”。 不知從什么時(shí)候開(kāi)始，出現(xiàn)了“工業(yè)鹽”這個(gè)名稱(chēng)，我分析是從shi鹽專(zhuān)營(yíng)的概念衍生而來(lái)。從5月9日的節(jié)目中看到，自貢市這樣的老鹽業(yè)基地，也把自己生產(chǎn)的精制鹽叫“工業(yè)鹽”。這種說(shuō)法產(chǎn)生了兩種fu面作用，一是如電視中所說(shuō)，“工業(yè)鹽”就是硫酸鹽、。另一種危害更大，它導(dǎo)致了經(jīng)常發(fā)生的誤食有毒鹽類(lèi)，造成群體食物zhong毒。其原因在于我們很多地方的炊事員，大多是農(nóng)民工出身，認(rèn)為“工業(yè)鹽”和“食用鹽”只是質(zhì)量上的差別，當(dāng)廚房沒(méi)有鹽了，自做主張的取點(diǎn)他們認(rèn)為是鹽的東西（經(jīng)常是鈉），從而釀成大禍。所以，工業(yè)鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無(wú)窮。

大青鹽與工業(yè)鹽的區(qū)別

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，科技的不斷發(fā)展，我們對(duì)生活的質(zhì)量要求越來(lái)越嚴(yán)厲，因此在衣食住行方面，我們的要求越來(lái)越高，而在如今這個(gè)復(fù)雜多樣的社會(huì)生活中，許多物種的不斷豐富讓我們眼花繚亂，使我們無(wú)法辨別事物的真假，例如，大青鹽與工業(yè)鹽的區(qū)別我們很難辨別，因?yàn)槊褚允碁樘?，食物的區(qū)分是十分的重要的，這會(huì)關(guān)系到我們的身體健康，因此，我們需要明白大青鹽與工業(yè)鹽的區(qū)別是什么。工業(yè)鹽應(yīng)由生產(chǎn)單位的質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)或委托有資質(zhì)的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，工業(yè)鹽出廠(場(chǎng))時(shí)可以帶包裝，也可以散裝。

大青鹽原名是戎鹽，是為氯化物類(lèi)石鹽族礦物石鹽的結(jié)晶體，具有瀉熱、涼血等作用，化學(xué)成分主要是氯化鈉，此外還夾雜有、氯化鎂、氯化鈣和鐵等，它不同于一般食鹽，它是精制鹽，但是它也可以作為食鹽使用。在生產(chǎn)過(guò)程中，井礦鹽可能進(jìn)行一些化學(xué)處理，海鹽基本上是進(jìn)行物理處理，即結(jié)晶純化。2工業(yè)鹽它是化學(xué)工業(yè)的基本原料之一，例如基本化學(xué)工業(yè)主要產(chǎn)品中的鹽酸、、純堿、、等主要是用工業(yè)鹽為原料生產(chǎn)的，工業(yè)鹽指的是原鹽，原鹽有胡鹽，井鹽，海鹽之分，因此，它與生活中所指的食鹽有較大的差別，不能作為食鹽使用。3因此工業(yè)鹽與大青鹽有較大的區(qū)別，例如在結(jié)構(gòu)上，大青鹽是較純凈的氯化鈉，而工業(yè)鹽除氯化鈉之外還有超標(biāo)的鈉，在外觀上，兩者都成白色，特殊情況下大青鹽也可能現(xiàn)黃色或淡藍(lán)色，而納也可能顯淡黃色，兩者都成晶體狀。 因?yàn)榇笄帑}與工業(yè)鹽有區(qū)別，工業(yè)鹽是不可以作為食鹽使用，所以當(dāng)誤食了工業(yè)鹽也就是會(huì)食用鈉，則容易引起，要注意的是輕度一般不需要zhi療，較重者應(yīng)立即送醫(yī)院救助，注意主要的zhi療措施有催吐，洗胃等，還可以給予大劑量維生素c和葡萄糖。