1、選陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪?？蛇x用釉下彩或釉中彩裝飾，如青花就是一種人們喜歡以釉下彩裝飾的陶瓷。

2、買回的陶瓷餐具，先用4食醋的水浸泡煮沸，這樣可以去掉大部分的有毒物質(zhì)，大大降低陶瓷餐具對人體的潛在危害。

3、不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。因?yàn)樘沾刹途呤⒎潘嵝允称坊蝻嬃系臅r間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，等于加重鉛溶出量的毒副作用。

4、外形是否周正，是否有破損、斑點(diǎn)、氣泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。

陶瓷可分為陶瓷和瓷器。它們的主要區(qū)別在于陶瓷的吸水率通常高于3％，瓷器的吸水率通常低于3％。半透明的陶器通常是不透明的，瓷器的透明度很好。它的白度如玉，水晶和濕潤，是各種家庭的理想產(chǎn)品，價格是第二和骨瓷。在同體的特征中，陶器屬于未玻璃化或玻璃化不良，結(jié)構(gòu)不致密，截面粗糙，瓷器則相反。敲擊聲中的陶瓷表現(xiàn)出非常渾濁的聲音，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)不致密，玻璃化程度不高，而瓷器則清脆甜美。每日陶器簡介可分為粗陶器:。吸水率一般大于15％。表面沒有上釉，粗糙，這意味著紅磚。普通陶瓷:吸水率不大于12％顆粒的橫截面較厚，孔隙較大，表面涂有一層釉料。生產(chǎn)不夠好，這意味著在家里用于裝飾的地磚。細(xì)陶的吸水率小于8％，顆粒細(xì)小，孔隙小，結(jié)構(gòu)均勻，不涂釉或上釉，制成細(xì)小的，宜興的紫砂。 

分類可以按照瓷質(zhì)分類也可以按照功用分類：

1.按照瓷質(zhì)分類主要有：強(qiáng)化瓷餐具，鎂質(zhì)瓷餐具，骨質(zhì)瓷餐具 

2.按照功用分類主要有：擺臺餐具（墊盤，骨碟，飯碗，湯碗，筷架，毛巾碟，調(diào)羹，醬醋壺，調(diào)味碟，煙缸等），后廚餐具主要是冷熱菜盤、菜盆，品鍋，燉盅等等。

2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時，用手擦一擦，不退色才是上品。

3、輕敲幾下，聲音清脆品質(zhì)好及聲音沉悶或沙啞則是劣質(zhì)品。

4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補(bǔ)過后也不宜做餐具。

選購日用陶瓷有訣竅

   陶瓷餐飲器具是常見的了，以其易清洗，耐酸堿，方便高溫消毒及蒸、煮、燒、烤食品等許多優(yōu)點(diǎn)為廣大消費(fèi)者所喜愛。造型美觀、裝飾漂亮的陶瓷器皿不僅具有實(shí)用性，更具藝術(shù)觀賞性，是日常生活的用品。

　　陶瓷分類

　　(一)按瓷種分類：目前市場通的主要有日用瓷器、骨灰瓷器、玲瓏日用瓷器、釉下(中)彩日用瓷器、日用精陶器、普通陶瓷烹調(diào)器和精細(xì)陶瓷烹調(diào)器等。日用陶瓷(骨灰瓷器只有1個等級)按外觀缺陷的多少或幅度的大小分為優(yōu)等品、一等品、合格品等多個等級。

　　(二)按花面裝飾方式分類：按花面特色可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。

　　釉上彩陶瓷就是用釉上陶瓷顏料制成的花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)700～850℃烤燒而成的產(chǎn)品。因烤燒溫度沒有達(dá)到釉層的熔融溫度及采用非釉中彩陶瓷顏料，所以花面不能沉入釉中，只能緊貼于釉層表面。其主要原料是自然界中的硅酸鹽礦物（如粘土，長石，石英等），因此屬于玻璃，水泥，搪瓷和耐火材料等行業(yè)的“硅酸鹽工業(yè)”。如果用手觸摸制品表面在裝飾處有凸出感，肉眼觀察高低不平。

　　釉中彩陶瓷彩燒溫度比釉上彩高，達(dá)到了制品釉料的熔融溫度，陶瓷顏料在釉料熔融時沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋。用手觸摸制品表面平滑如玻璃，基本無凹凸感。

　　釉下彩陶瓷是我國一種傳統(tǒng)的裝飾方法，制品的全部彩飾都在瓷坯上進(jìn)行，經(jīng)施釉后高溫一次燒成，這種制品和釉中彩一樣，花面被釉層覆蓋，表面光亮、平整，用手觸摸制品表面平滑，有時在裝飾處有凹入感。

　　色釉瓷則在陶瓷釉料中加入一種高溫色劑，使燒成后的制品釉面呈現(xiàn)出某種特定的顏色，如黃色、藍(lán)色、豆青色等。

　　白瓷通常指未經(jīng)任何彩飾的陶瓷。