在新出版的著作《一杯滄?！分?，青啤董事長對百年青啤的文化精髓做了系統(tǒng)的概括分析：

一是嚴(yán)苛的品牌和質(zhì)量觀念。事實上，中國的國家啤酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是參照青啤的標(biāo)準(zhǔn)制定的，而青啤在企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行得近乎苛刻的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，在許多方面要超過國際標(biāo)準(zhǔn)數(shù)倍甚至數(shù)十倍。嚴(yán)格的質(zhì)量觀念已經(jīng)成為世世代代青啤人頭腦中的自覺意識，這種意識造就了青島啤酒的高質(zhì)量和高品質(zhì)，成就了“青島啤酒”這個品牌。二是濃郁的制度文化。

麒麟啤酒的前身是在1870年(明治3年)，由挪威系美國人威廉·科普蘭創(chuàng)建的啤酒企業(yè)ー(科普蘭啤酒)'。麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點甜，煎熬麥芽汁的方法是由德國的釀酒師針對他們的麥芽類型開發(fā)的，他們先把麥芽汁抽入一個罐中，煮沸促使蛋白質(zhì)分解，然后再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內(nèi)慢慢的上升溫度。

有人說，扎啤就是苦味；

有人說，扎啤就是馬尿；有人說，扎啤就是涼水；有人說，扎啤就是漱口水；也有人說，扎啤就是一個百搭、易得而且永不失約的老友而我想說：在青島，扎啤就是海水的泡沫；

扎啤就是這樣：是歡樂、是自由、是隨性、是釋懷扎啤就是這座城市的老朋友，貼心與舒坦！

瓶裝啤酒：為了保持啤酒質(zhì)量,減少紫外線的影響,一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶.空瓶經(jīng)浸瓶槽浸泡,然后通過洗瓶機洗凈,再經(jīng)灌裝機灌入啤酒,壓蓋機壓上瓶蓋.經(jīng)殺菌機巴氏殺菌后,檢查合格即可裝箱出廠。