廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司是廣州一家較好的咸鴨蛋黃廠(chǎng)家中秋月餅蛋黃廠(chǎng)家

有些人非常喜歡吃月餅，因?yàn)樵嘛炚娴暮芎贸?，我們之所以吃月餅，就是因?yàn)橹星锕?jié)有這樣一個(gè)習(xí)俗，但是有些人吃月餅，可能很少，所以他們想要問(wèn)一下月餅到底有哪些呢？

一、月餅的種類(lèi)

對(duì)月餅來(lái)說(shuō)，有哪些主要是看你如何分類(lèi)，如果是根據(jù)月餅的大小來(lái)分類(lèi)，那么月餅通道可以分為三類(lèi)，一般都有小件或中件之分，當(dāng)然也有大件之分。

第二，如果我們按照月餅的餡來(lái)分類(lèi)，那么，我們常見(jiàn)的月餅應(yīng)該是五仁月餅，當(dāng)然還有很多月餅都是用水果做的，但是還有一種非常甜的月餅，那就是豆沙月餅，這種月餅也很好吃，價(jià)格也會(huì)稍貴一點(diǎn)，第二，我們可以在月餅里放一些雞蛋黃，這樣的月餅蛋月餅，也很好吃，當(dāng)然，價(jià)錢(qián)也會(huì)貴一點(diǎn)。

二、月餅什么時(shí)候賣(mài)？

盡管中秋節(jié)吃月餅是一種風(fēng)俗，但月餅并不只在中秋節(jié)賣(mài)，所以說(shuō)，無(wú)論什么時(shí)候，我們都可以買(mǎi)月餅，但有些月餅可能是新做的，有些則可能在中秋節(jié)時(shí)沒(méi)有賣(mài)完。因此，如果你在其他時(shí)間去買(mǎi)的話(huà)，請(qǐng)務(wù)必留意月餅的生產(chǎn)日期。

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三、月餅吃起來(lái)怎么樣

實(shí)際上，月餅的吃法也有很多種，首先，我們都是直接把月餅拆開(kāi)來(lái)吃，但是，如果你想讓月餅的口感更好，那么，可以把它加熱一下，這樣吃起來(lái)會(huì)更美味，而且味道也會(huì)更好。

所以，現(xiàn)在大家對(duì)月餅有沒(méi)有哪些種類(lèi)有了一定的了解？因此，說(shuō)大家可以把這些知識(shí)點(diǎn)都記下來(lái)，這樣，到中秋節(jié)的時(shí)候，自己知道想要買(mǎi)哪一種月餅，也就知道哪種月餅比較好吃，但是卻很少人會(huì)買(mǎi)五仁月餅吃，因?yàn)槲迦试嘛灴烧f(shuō)是這幾種月餅中難吃的。

要注意識(shí)別標(biāo)簽。根據(jù)GB7718 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定的月餅標(biāo)簽。顧客在購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)，要觀察包裝上的顯眼位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性；不能只標(biāo)出商標(biāo)名稱(chēng)、商品名稱(chēng)；是否按用量大小的順序標(biāo)注所用原輔材料，是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。另外，消費(fèi)者還要特別注意產(chǎn)品的凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，以免購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品。

感官鑒別。(1)顏色的蛋黃月餅表面金黃，底紅褐色，壁呈乳白色，色澤均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液和油脂光澤；劣質(zhì)蛋黃月餅表面生糊嚴(yán)重，有崩頂、崩頂現(xiàn)象。的蛋黃月餅塊形圓整，薄厚均勻，圖案清晰，表面無(wú)裂紋，不露餡；質(zhì)量差的蛋黃月餅形狀大小不均勻，糖塊餡嚴(yán)重。蛋黃月餅皮酥松、餡軟、不偏皮、不留空洞、不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡硬而干，內(nèi)有異物雜質(zhì)。(4)味道蛋黃月餅甜度適宜，皮酥餡軟。餡油潤(rùn)細(xì)膩，不粘膩，氣味香而無(wú)臭；劣質(zhì)蛋黃月餅皮粗餡硬，有異味或霉變。市面上各色蛋黃月餅魚(yú)龍混雜，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)好到正規(guī)超市通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)仔細(xì)閱讀標(biāo)簽和質(zhì)量，以防“三無(wú)”產(chǎn)品出現(xiàn)。

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板栗栽培技術(shù)1、將板栗洗凈，放入高壓鍋，加水蒸約20分鐘，剝?nèi)テぁ?、把剝好的板栗全部放入攪拌機(jī)打成細(xì)粉，越細(xì)越好3、鍋燒熱，放入板栗泥炒至無(wú)塊狀，加入糖、油炒勻。月餅制作1、將油、糖漿、堿水及鹽放入容器內(nèi)，微波爐加熱30秒，直至糖漿變稀。篩入面，用橡膠刀混合，制成的月餅皮如耳垂般柔軟就對(duì)了。蓋上保鮮膜，常溫保存4小時(shí)2、面皮與餡料分開(kāi)，皮餡比例3:7，我用15克皮，35克餡。包月餅：將餅皮放在手掌上，兩手壓平，上鋪一份月餅餡。一手輕推月餅餡，一手虎口包好，掌心輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開(kāi)，直至月餅餡都包起來(lái)。4、將炒好的面粉灑入月餅內(nèi)，搖勻，倒出多余面粉。包裹月餅表皮還輕輕抹上一層干面粉，將月餅球放入模內(nèi)，輕輕壓平，力量要均勻。再上下敲擊，即可輕松的脫模。5、輪流做完所有的月餅6、開(kāi)始烘焙，以200度的溫度烤大約7分鐘，直到表面稍微上色，即可出爐。7、冷卻5分鐘后表面刷上蛋液，然后用20克蛋黃 10克蛋白調(diào)制)8、再次烘焙，大約6-8分鐘，直至表面金黃。9、將烘焙好的月餅取出，放在架子上完全冷卻。將月餅放入密封容器中12小時(shí)以上。

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雞蛋黃月餅是咸蛋黃，因?yàn)榈包S里面的蛋黃是咸鴨蛋的黃，所以自然就有咸味。中秋節(jié)這天一定要吃圓圓的月餅，是一種久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，是深受中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅也是人們團(tuán)圓和睦的象征，是中秋節(jié)必吃的佳肴。中秋節(jié)時(shí)，古月餅作為祭品而食用。聽(tīng)說(shuō)中秋吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。南宋時(shí)期，在宮中流行，但也流傳到民間，俗稱(chēng)“小餅”、“月團(tuán)圓”。它發(fā)展到明朝成為了所有人的普遍飲食習(xí)慣。如今，各地的品種更多，風(fēng)味也各不相同。在這些月餅中，廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等，深受中國(guó)南北人民喜愛(ài)。

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咸鴨蛋的缺點(diǎn)咸鴨蛋含鹽多，、患者不宜多食。另外，孕婦體內(nèi)雌有促進(jìn)體內(nèi)水鹽過(guò)多的作用，吃鹽鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量大大超過(guò)機(jī)體需求，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)量急劇增加，供給胎兒血液減少，所以孕婦忌食。咸鴨蛋的鹽分高，、患者不宜多食，好少吃咸鴨蛋。由于咸鴨蛋加工的主要原料是鴨蛋、，有的正規(guī)加工點(diǎn)為了降低成本或縮短生產(chǎn)周期，用鹽的質(zhì)量不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，、亞等有害物質(zhì)滲透到咸鴨蛋里面。會(huì)危及人類(lèi)的健康。

無(wú)機(jī)鹽咸鴨蛋除含鈣量豐富外，還含鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽，經(jīng)研究，發(fā)現(xiàn)咸鴨蛋中所含鈣、鐵含量均高于雞蛋和鮮鴨蛋。因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本一致，各有利弊，適量食用對(duì)身體無(wú)危害，因此在日常生活中可放心食用。盡管咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且適量食用沒(méi)有害處，但是任何食物都不能多吃，比如咸蛋用鹽一般在10%左右，如果過(guò)量食用，很有可能會(huì)導(dǎo)致，嚴(yán)重危害人體健康。