山楂大量上市，紅彤彤的好誘人。直接生食山楂開胃消食效果，但新鮮的山楂不得于保存，經(jīng)常放著放著就抽水份蔫巴了。在“民以食為天”的中國，用山楂制成的各種小吃種類繁多

山楂糕

材料：山楂肉 680克，綿白糖 450克，檸檬汁 1個量，水適量

制作過程：

1. 山楂用淡鹽水浸泡5分鐘后沖洗干凈，用去核器去核；與涼水同入煮鍋中，煮到用勺子能輕松將山楂碾碎，關(guān)火；

2. 山楂肉和湯用破壁料理機(jī)打成糊糊；

3. 將山楂糊倒入不粘炒鍋中，中火加熱，不停攪拌，待有點(diǎn)濃稠后加入綿白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用；

4. 鮮檸檬取汁備用；待山楂糊變成粘稠的山楂醬時，將檸檬汁倒入其中，繼續(xù)熬煮攪拌，提起后，山楂醬能掛在上，熬煮結(jié)束；

5. 事先準(zhǔn)備好玻璃碗或保鮮盒，在內(nèi)壁刷少許玉米油；將山楂醬趁熱倒入容器中，表面抹平，晾一會兒蓋蓋子，自然放涼或放冰箱冷藏過夜；

6. 山楂糕脫模，可切片、切塊、切條，直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可繼續(xù)放保鮮盒中置冰箱冷藏保存。

肥水

基肥：以腐熟有機(jī)肥為主，輔以活土君生物菌劑、平衡型復(fù)合肥、中微量元素肥等。注意施肥時不要靠樹體太近，以免造成燒根。

促花肥：春季開花前施用，結(jié)合開春后的同時進(jìn)行，以高氮型復(fù)合肥為主，配合淋施腐植酸等生物刺激劑。

坐果肥：在開花后至果實(shí)核硬化前施用，以氮為主，配以磷鉀肥，促進(jìn)新梢和果實(shí)生長，減少落果。

膨果肥：以鉀肥為主、配以氮磷肥，以促進(jìn)胚和核的發(fā)育，果實(shí)生長膨大。

另外，在落花后、膨果期、成熟前1~2周分別噴施鈣鎂或磷鉀等葉面肥有助于穩(wěn)果、促膨、提質(zhì)。

花果

疏果：可減少養(yǎng)分無效消耗，增加有效養(yǎng)分的積累，樹體合理負(fù)擔(dān)結(jié)果量，明顯提高果實(shí)品質(zhì)。疏果宜早不宜遲，一般花后3~4周，穩(wěn)果時可進(jìn)行。

套袋：套袋前要噴施1次殺菌劑和殺蟲劑，套袋順序?yàn)橄仍缡旌笸硎?，座果率低的品種可晚套，減少空袋率。一般采收前15d左右摘袋，摘袋后及時鋪反光膜促上色。

我們常見的蔓越莓大多以干果的形式出現(xiàn)，而且基本是兩種一種是切片后的干果一種是整顆的干果，味道吃起來是比較甜的因?yàn)樗砑恿舜罅康奶牵锹捷旧淼奈兜朗欠浅Ｋ岬?，和干果的味道完全不同?/span>蔓越莓切開后可以看到4個完整的氣室，這使它可以完全漂浮在水上，利用這個性質(zhì)采收的時候就可以用“水收”的方式，它的切面還非常像一個“田”字，里面黃色的小顆粒就是它的種子和小米差不多大。