蔬菜想要變身脆片，就需要經(jīng)過(guò)真空油炸脫水等10多個(gè)步驟。好的蔬菜當(dāng)然要有好的技術(shù)來(lái)搭配了，我們的蔬菜脆片使用的是VF低溫油浴技術(shù)，之前就有了解過(guò)VF航天級(jí)食品技術(shù)，這種技術(shù)可以大大減少新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失，也使得蔬菜的原色和形狀得以較大保留，后還會(huì)經(jīng)過(guò)脫油處理，所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油膩。

果蔬干是將果蔬進(jìn)行清洗、切片等預(yù)處理后，采用自然風(fēng)干、曬干、熱風(fēng)干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然風(fēng)干、曬干是傳統(tǒng)的做法，低溫冷凍干燥、油炸脫水等則屬于工業(yè)化的方法。

不少人愛(ài)吃的果蔬脆片，往往就是通過(guò)油炸脫水制成的，這種稱(chēng)之為低溫真空油炸的技術(shù)，將真空條件與油炸脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，在負(fù)壓（水的沸點(diǎn)會(huì)降低）和低溫狀態(tài)下，以熱油為傳熱媒介，使果蔬組織內(nèi)部的水分因急劇蒸發(fā)而干燥，從而形成一種疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

不少人都認(rèn)為果蔬干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，僅是零食解饞罷了。其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的，果蔬干不但含有豐富的膳食纖維，而且容易消化，其價(jià)值不亞于新鮮水果。的是方便攜帶，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。

真空油炸機(jī)的特點(diǎn)

除了保持營(yíng)養(yǎng)，色澤和健康的上述優(yōu)點(diǎn)外，真空油炸食品還具有以下特點(diǎn)：口感酥脆，口感宜人。在真空下，可以形成壓力差。在壓力差的幫助下，諸城花都真空油的價(jià)格可以加速物料分子的運(yùn)動(dòng)和氣體在物料中的擴(kuò)散，從而提高物料加工的速度和均勻性;在此條件下，由于外部壓力的降低，材料結(jié)構(gòu)將具有一定的膨脹效應(yīng)。真空油炸時(shí)，原料在密封狀態(tài)下加熱，原料中的大部分芳香成分都是水溶性的，不能溶于油脂中，這些芳香成分進(jìn)一步濃縮，因?yàn)樵鲜敲撍迈r的原料可以很好地保存。原味香水。歡迎來(lái)電咨詢(xún)。真空油價(jià)格，低溫真空油價(jià)格

低溫真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)真空油，全不銹鋼生產(chǎn)，觸摸屏控制，操作簡(jiǎn)單，傾斜澆注，清洗方便，片式真空油炸機(jī)廠家，自動(dòng)排油裝置，酥棗酥真空油，功能齊全，規(guī)格不同，價(jià)格不同，價(jià)格左右歡迎來(lái)電咨詢(xún)或來(lái)廠體驗(yàn)，威海芯片真空油，我們的很多客戶(hù)帶產(chǎn)品或送到公司進(jìn)行檢測(cè)，解除了客戶(hù)的擔(dān)憂(yōu)，我們的魚(yú)苗可以炒各種產(chǎn)品，如油炸海鮮（各種魚(yú)），水果（芒果片，香蕉片，蘋(píng)果片，紅薯，大棗等），蔬菜（薯片，黃秋葵，香菇，廣泛豆類(lèi)等，肉類(lèi)（豬排等）。