扎啤的保質(zhì)期是很短的，一般只有5天，在夏季天氣炎熱的時(shí)候，保質(zhì)期也是在三四天左右，所以扎啤很容易過(guò)期，如果超過(guò)了使用期限，建議不要飲用了，過(guò)期的扎啤會(huì)有很多細(xì)菌，里面的物質(zhì)也會(huì)發(fā)生變化，喝了身體有可能會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，肚子痛或者胃痛等。短期受成本因素的影響，明年年初啤酒行業(yè)提價(jià)預(yù)期較強(qiáng)，提價(jià)幅度預(yù)計(jì)在10%左右。不過(guò)過(guò)期的啤酒可以用來(lái)洗頭，里面含有可以促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)的物質(zhì)，用來(lái)洗頭既可物盡其用，又可以讓頭發(fā)長(zhǎng)得更好。

如何鑒別啤酒質(zhì)量:

        色澤-----良質(zhì)啤酒:淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無(wú)明顯懸浮物。劣質(zhì)啤酒:色澤暗而無(wú)光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴(yán)重者酒體混濁。

        泡沫-----良質(zhì)啤酒:倒入杯中時(shí)起泡力強(qiáng)，泡沫達(dá)二分之一至三分之二杯高，潔白細(xì)膩，掛杯持久(4分鐘以上)。劣質(zhì)啤酒:倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黃，不掛杯。

        香氣-----良質(zhì)啤酒:有酒花香氣，無(wú)生酒花味，無(wú)老化味及其他異味。劣質(zhì)啤酒:無(wú)酒花香氣，有怪異氣味。

        口味-----良質(zhì)啤酒:口味純正，酒香明顯，無(wú)任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽，殺口力強(qiáng)，苦味細(xì)膩微弱且略顯愉快，無(wú)后苦，有再飲欲。劣質(zhì)啤酒:味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過(guò)于濃重、有鐵腥味、苦澀味。

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