餐飲服務(wù)中推銷的技巧，你知道么？

1、借用他人之口

其優(yōu)點(diǎn)是可以通過第三者的話來證明所推銷菜品的價(jià)值。餐廳服務(wù)人員可以借用具有一定身份的消費(fèi)者的話來證明和推銷餐廳的菜品，這樣就會(huì)增加可信度，有利于把菜品推銷出去。

2、提供多種可能性

在向顧客推介時(shí)，不要只介紹一種或一類菜品、酒水，要給顧客提供更多菜式、價(jià)格等多方面的選擇空間，顧客容易在經(jīng)過對(duì)比后而進(jìn)行選擇。

3、現(xiàn)場(chǎng)演示與顧客品嘗

對(duì)于有些顧客不甚了解的菜品，餐廳服務(wù)人員應(yīng)該給顧客進(jìn)行詳細(xì)的介紹，并能對(duì)一些菜品的奇特食用方法進(jìn)行演示，或提供少量特色菜品讓顧客品嘗，這樣既可以讓顧客quan面了解菜品，又可以勾起顧客的好奇心和購(gòu)買欲望。

  很多細(xì)節(jié)早已暴露了你的真相。你的飯局禮儀及格了嗎？

用餐小貼士

?不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋；不要扒拉菜、挑揀菜；別人夾菜時(shí)，不要跨過別人去夾菜；不要把筷子插在飯菜上。

?席間打嗝非常不禮貌，若無(wú)法控制，可以喝水使癥狀減輕。

?打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉(zhuǎn)向別處。

?可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。

?用餐時(shí)要由zun者先動(dòng)碗筷。

?吐出的魚刺、骨頭、菜渣，用筷子或紙巾接出來，不能直接吐到桌面上。

  餐飲老板小心，你餐廳的套路都被顧客看穿了！

一、關(guān)于代金券

餐廳話術(shù)：現(xiàn)在使用代金券有優(yōu)惠

餐廳聯(lián)合某些平臺(tái)推出代金券，吸引顧客購(gòu)買，促進(jìn)消費(fèi)這很常見。還有一些餐廳會(huì)自己印刷推廣代金券，目的是做一定的讓利活動(dòng)，帶動(dòng)顧客消費(fèi)熱情。

顧客眼中的“真相”：這是連環(huán)套

很多人會(huì)沖著代金券去消費(fèi)，不過代金券用起來很費(fèi)勁：不找零，或下次到店消費(fèi)才起用等等，無(wú)意中你會(huì)“被消費(fèi)”好多次，不經(jīng)意間走入“連環(huán)套”……

二、關(guān)于賬單

餐廳話術(shù)：你好，一共消費(fèi)了xx元

餐廳結(jié)賬都會(huì)附上小票以便給顧客核對(duì)，但是一般情況下大家都不會(huì)多嘴說一句：麻煩你核對(duì)一下。一方面是因?yàn)橛X得沒有必要，另一方面是為了省事。

顧客眼中的“真相”：小心算錯(cuò)賬

餐館服務(wù)員存在有意或無(wú)意的算錯(cuò)賬可能，但往往“只多算不少算”。餐館抓住了“不好意思當(dāng)客人面對(duì)賬”的主賓心理，讓食客在此掉入“坑”。