如何創(chuàng)建更好的食品凈化工程

    現(xiàn)在社會上出現(xiàn)可很多食品新聞，像現(xiàn)在的嬰11奶粉1問題等等，針對這一問題，我們那必須控制在食品生產鏈中“微污染”這個環(huán)節(jié)，“微污染”包括：員工新陳代謝物、手部細1菌、車間環(huán)境細1菌、地面揚塵中霉菌、空調滋生細1菌等輕微污染源的總稱，其中任一點若控制不當，均可導致食品在保質期內霉變或腐1敗。我們只有在設計時保證潔凈室圖紙的功能合理性，在施工中嚴格按照圖紙保證潔凈室的質量過程控制，在平時對潔凈室工程注意定期檢查和維護，才能從全1面質量控制的角度保證潔凈室的工程質量。因此，上海立凈凈化工程公司提醒您：為了嚴格控制食品生產過程中微污染源，請務必從以下幾點著手：　

1、生產過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套，手套要完整、無破損、不透水，當手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒?！?

2、控制工人自身新陳代謝物直接有效的方式為：在生產前換工作鞋、換工作服、戴工作帽、佩一次性口罩，工作衣、帽應穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣帽外面，禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等。 　

3、進入潔凈室員工，必須要具備有達成高潔凈度標準，并要維持好狀態(tài)的觀念。

4、員工進入潔凈室數(shù)目以維持小限度為原則（愈小愈好），并須依潔凈室進出標準流程進出潔凈室。出則相反方向進行，唯不須經緩沖通道或風淋室脫塵處理。 　

亂流潔凈室原理

    這比用紊流來描述亂流潔凈室更確切、更全1面。加之潔凈技術跨行業(yè)、跨專業(yè)、跨學科的特點：使之無塵車間工程的難度和復雜性增加。紊流主要決定于雷諾數(shù)，也就是主要受流速的影響，但是如果采用一個高1效過濾器頂送的送風形式，則即使流速極低，也要產生上述各種結果，這就因為它是一個突變流和非均勻流。因此這種情況下不僅有流層之間因紊流流動而發(fā)生的摻混，而且還有全室范圍內的大的回流、旋渦所發(fā)生的摻混。

單向流潔凈室原理

    在單向流潔凈室內，從送風口到回風口，氣流流經途中的斷面幾乎沒有什么變化，加上進風靜壓箱和高1效過濾器的均壓均流作用，全室斷面上的流速比較均勻，而至少在工作區(qū)內流線單向平行，沒有渦流。后者是指嚴密性好，不漏氣，不發(fā)塵，不積塵，不污染，可耐火、耐腐蝕、耐潮濕。這也就是單向流潔凈室的三大特點。這里的流線單向平行，是指時均流線彼此平行，方向單一，并且干凈氣流不是一股或幾股，而是充滿全室斷面，所以這種潔凈室不是靠潔凈氣流對室內臟空氣的摻混稀釋作用，而是靠潔凈氣流推出作用將室內臟空氣沿整個斷面排至室外，達到凈化室內空氣的目的。所以，前聯(lián)邦德國有人稱單向流潔凈室的氣流為“活塞流”、“平推流”前蘇聯(lián)稱之為“被擠壓的弱空氣射流”。干凈空氣就好比一個空氣活塞，沿著房間這個“氣缸”，向前（下）推進，而使塵粒只能前（下）進，沒有返回，把原有的含塵濃度高的空氣擠壓出房間。