針對冷庫清潔及消毒。

因為酒店蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。常用的冷庫保溫材料有稻殼、聚苯泡沫塑料、聚氨酷硬質(zhì)泡沫塑料等。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大。冷庫的溫度跟冷庫板質(zhì)量有很大關(guān)系，各種材質(zhì)之間的價格也會有差別。溫度差價：冷庫溫度要求越低、制冷速度要求越快價格越高、反之便宜。

蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題

空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗。冷庫庫板：鹽化鋼材：外型美觀、具有一定防銹防腐能力；聚氨酯板是指完全由PU制成，或是由PU?和彩鋼板復(fù)合形成的聚氨酯夾芯板。針對冷庫清潔及消毒。因為酒店蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。

　保鮮冷庫造價影響因素：

　　1、機組品牌也具有非常大的差異性，一般浩爽制冷為客戶選擇機組品牌都是以國際大品牌。這類品牌性價比都比較高，但是市場上也充斥著一些、雜牌、翻新的機器，請大家擦亮自己的雙眼，品牌機組的價格基本透明，費用造價太低基本都是、雜牌、翻新機，這種機組在按照過程中會遇到制冷效果差、故障率高、按照壽命短等情況。

　　2、不同的冷庫隔間，會導(dǎo)致相同體積的冷庫造價不同，這是因為分間的多少回影響冷庫機組、冷庫保溫板等不同。