自助餐牛排烤爐扒爐批發(fā)功能介紹

    爐頭表面溫度接近1200攝氏度，能瞬間鎖住食材表面水分和營(yíng)養(yǎng)，防止其流失，真正做到外焦里嫩。

    耐高溫篳子表面溫度450-500攝氏度，既能迅速的在食材表面形成條紋，又極大的減少了食材與篳子的粘接。

   超大的工作面，超高的溫度，既保證了出品速度，又保證了出品質(zhì)量，是當(dāng)今牛排店及燒烤店的設(shè)備。

   烤牛排、烤羊排、烤魚、烤雞翅等等，大到宴會(huì)出餐，小到單品零點(diǎn)，都能保質(zhì)保量的完成。

自助餐牛排烤爐扒爐批發(fā)特點(diǎn)：

1）提高生產(chǎn)效率，烤盤用調(diào)速電機(jī)帶動(dòng)可轉(zhuǎn)動(dòng)，方便廚師翻動(dòng)牛扒，保持牛扒受熱均勻，一次可同時(shí)烤24塊牛扒，在用餐高峰都能解決產(chǎn)能問(wèn)題。

2）配有點(diǎn)火系統(tǒng)，無(wú)論用餐閑時(shí)和用餐高峰都能解決生產(chǎn)效率，大大降低生產(chǎn)成本。

烹調(diào)用時(shí)：每人7分鐘24塊，每人30分鐘產(chǎn)能94塊。

自助餐牛排烤爐扒爐批發(fā)加熱的目的

1.殺菌，肉類本身多多少少都會(huì)含有xi菌，經(jīng)過(guò)適度的烤制，加熱到特定的溫度，就可以讓xi菌完蛋，吃起來(lái)比較安全。

2.容易消化，變性后的蛋白質(zhì)比較容易人體的消化酶分解。

3.改變美食的外觀，溫度會(huì)讓牛肉的顏色發(fā)生改變，例如生牛肉是紅色的，爐烤之后就改變了顏色變成了深焦褐色，視覺(jué)效果不一樣。