一頭成年豬解剖后，假設(shè)只看內(nèi)臟，沒(méi)有受過(guò)醫(yī)學(xué)練習(xí)的話，很難差異和人類的不同?？茖W(xué)家正在豬身上培養(yǎng)能夠移植到人體的，這需求用到轉(zhuǎn)基因與技術(shù)。

豬皮由于與的成分很接近，能夠被用來(lái)患者，以及移植。人們還從豬身上提取胰島素，制備血液稀釋劑、人工心臟瓣膜，也有豬的功勞。豬幾乎全身是寶，它的各個(gè)部位，包括豬血，都極富營(yíng)養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動(dòng)物膠和多種氨基酸等。食后有澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人，可補(bǔ)肝血、益精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于肝陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。

別看喜歡五花肉的人很多,但是討厭它的油膩的人大有人在,其實(shí)是

別看喜歡五花肉的人很多，但是討厭它的油膩的人大有人在，其實(shí)是因?yàn)檫x食材做菜的時(shí)候，你并不知道哪種五花肉適合這個(gè)菜肴，所以該怎樣挑選嗎？首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)上五花，其實(shí)就是肋排外面的那塊肉，剔除排骨之后，剩下的外層部分就是上五花了，這塊肉的特點(diǎn)就是肥肉厚且多，然后與瘦肉的夾層相對(duì)少一些，吃起來(lái)的話就會(huì)比較膩，做炒菜的話不太適合，剁碎做餡就會(huì)特別香，油水比較足。

豬肉的色澤是鑒別一塊豬肉好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)

豬肉的色澤是鑒別一塊豬肉好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅 ，顏色均勻，肌肉有光澤，脂肪潔白。不安全的豬肉，往往肉色暗淡，脂肪缺乏光澤。比如說(shuō)，注水肉的肉色比新鮮肉淡很多。根據(jù)肉的顏色，我們能夠大概判斷肉的注水情況。新鮮的豬肉，會(huì)帶著固有的鮮香氣味，不含化學(xué)藥品和，哪怕是白水清煮，不加任何調(diào)味料都毫無(wú)腥臭味，口感柔糯鮮香。不新鮮的豬肉，通常帶有氨味或酸味。