武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營飲食管理服務(wù)。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持“人才為本，誠信為本”的宗旨，勵(lì)精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。

香菇為喜光性菌類。漫射光線是香菇子實(shí)體不可缺少的因素。香菇子實(shí)體分化的光強(qiáng)為100-150lx，適光強(qiáng)度為300lx左右。無光線子實(shí)體色淡、肉薄、柄長、質(zhì)量低劣。過強(qiáng)的直射光線，對子實(shí)體的發(fā)育十分有害。香菇原基的形成，取有效的光波波長在370-420nm之間。

香菇菌絲在pH3-7內(nèi)均能生長，但適pH值為4-6。當(dāng)基質(zhì)pH大于7時(shí)，菌絲生長受阻，大于8時(shí)，則不能生長。但在配制培養(yǎng)料時(shí)，可適當(dāng)高些，一般可控制在6-6.5之間，培養(yǎng)料經(jīng)袋裝、滅菌后，pH值可降至5-5.6。在香菇栽培實(shí)踐中，為了防止培養(yǎng)基內(nèi)pH值過大的變化，通常在配料時(shí)加入適量的緩沖劑，如石膏、碳酸鈣等，香菇子實(shí)體發(fā)生的適pH值為3.5-4.5。上述六個(gè)方面的生活條件對香菇的生長發(fā)育是相輔相成的，但主導(dǎo)因素是溫度、濕度和光照。溫度是先高后低，濕度是先干后濕，光線是先暗后亮。

大型食用菌企業(yè)采用現(xiàn)有的設(shè)備、塑料瓶、培養(yǎng)筐與技術(shù)，進(jìn)行香菇菌絲的瓶式培養(yǎng)，可以實(shí)現(xiàn)高度、高速機(jī)械化生產(chǎn)，比塑料袋菌棒制作成本更低廉?，F(xiàn)階段大規(guī)模食用菌生產(chǎn)企業(yè)的品種都過于單一，每年3-7月市場價(jià)格十分低迷，市場菇價(jià)甚至低于成本價(jià)。

1.干香菇比新鮮香菇更好吃，香味更濃郁。蘑菇的鮮味來自于游離的氨基酸和呈味核苷酸，前者比如谷氨酸和天冬氨酸，后者比如肌苷酸和鳥苷酸。而香菇的鮮味，主要是因?yàn)楹续B苷酸鹽。這種核苷酸是由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化形成的，而干燥的過程可以讓轉(zhuǎn)化率大大增加。鮮香菇經(jīng)過干制以后，香菇中的核糖核酸更容易釋放出來，尤其在60~80度熱水中更容易被水解為鳥苷酸，使鮮味提高10倍。