靜電油煙凈化器主要是指使用一定功率的電源， 通過變壓器的變壓功能， 把普通的交流電變成的高壓靜電，經(jīng)過正負(fù)兩極電場的作用，使油煙污染物先經(jīng)過高壓靜電的電離區(qū)，所選結(jié)構(gòu)可適用于所有系統(tǒng)，并可根據(jù)排放要求靈活、方便地維護(hù)；在排煙過程中，它具有連續(xù)的消毒功能，將空氣污染降至i低，凈化后的煙氣適合低空排放要求。安裝靜電油煙凈化器與煙罩出口位置的距離至少在4米以上，以確保消防安全和凈化效果；凈化器與風(fēng)機(jī)的距離在2米以上比較合適。

隨著政府相關(guān)法規(guī)的逐步出臺(tái)，廚房煙氣凈化問題亟待解決。油煙凈化器性能特點(diǎn)：本設(shè)備采用純化、脫臭、消噪相結(jié)合的設(shè)計(jì)理念。總所周知，油煙凈化器使用一段時(shí)間后，需要定期清洗和維護(hù)，才能保持設(shè)備的正常凈化效率和延長壽命，如果不定期清理輕則達(dá)不到過濾油煙的功能（還會(huì)造成廚房內(nèi)有油煙），重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災(zāi)。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，一頓飯所產(chǎn)生的食用油相當(dāng)于兩包煙的吸入量。特別是中國高溫油炸的烹飪習(xí)慣，使油煙污染引起的人類健康問題更加嚴(yán)重。

空氣是人們賴以生存的基礎(chǔ)，干凈的空氣環(huán)境才能保證人們的身體健康。但是由于多種多樣的原因，市區(qū)內(nèi)的大氣污染現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，其中餐飲油煙污染更是被稱為大氣污染的三大之一。鼓勵(lì)技術(shù)力量強(qiáng)、售后服務(wù)好、信譽(yù)度佳的企業(yè)申請(qǐng)油煙凈化器化運(yùn)營管理資質(zhì)，由環(huán)保主管部門審批辦法運(yùn)營管理。這樣的舉措，不僅能促進(jìn)設(shè)備廠家的積極性和責(zé)任心，也能給餐飲業(yè)主一個(gè)更好的保障，讓餐飲業(yè)主放心的選擇油煙凈化器。通過高速離心旋轉(zhuǎn)作用，將油煙首先凈化分離，只讓凈化后氣體進(jìn)入抽油機(jī)內(nèi)，經(jīng)風(fēng)扇或渦輪風(fēng)機(jī)再直接排出，油被分離收集回收做工業(yè)用油。

油煙凈化器清洗其實(shí)非常簡單，只需要注意的是防止電場變形。不過清洗維護(hù)是需要定期進(jìn)行的，周期不能太久，這樣會(huì)對(duì)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)造成影響，嚴(yán)重的甚至?xí)斐蓳p壞。每兩個(gè)月清洗一次機(jī)器外殼和可變直徑連接器，以確保凈化器以佳的性能運(yùn)行。如果凈化器是在塵土飛揚(yáng)的環(huán)境中使用的，那么經(jīng)常清洗它。雖然在初換濾料時(shí)使用效果良好，特別對(duì)油煙的異味去除明顯，但在實(shí)際運(yùn)行上采用此方式的很少，比較適合偶爾間歇使用，且使用時(shí)間短的廚房，且需頻繁更換過濾材料。