一、【海藻酸鈉簡(jiǎn)介】

      別名： 海藻酸鈉、褐藻膠、褐藻酸鈉

      英文名稱：Sodium alginate（常用簡(jiǎn)寫SA或NaAlg）

      CAS號(hào)：有

二、【海藻酸鈉性狀】

      海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無(wú)臭無(wú)味。海藻酸鈉溶于水。海藻酸鈉溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時(shí)粘性穩(wěn)定，加熱至80℃以上時(shí)則粘性降低。

      海藻酸鈉，一種天然多糖，具有穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。

      1、海藻酸鈉用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時(shí)作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑大量應(yīng)用于食品工業(yè)中

      2、海藻酸鈉作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

      3、海藻酸鈉可做穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。

      4、海藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合。海藻酸鈉與淀粉、纖維素等的不同之處，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。

     海藻酸鈉用于化妝品：牙膏基料、洗發(fā)劑、整發(fā)劑等。

     海藻酸鈉用于印染工業(yè)：媒染劑、整理漿料、印花漿料。紡織工業(yè)：經(jīng)紗漿料、防水加工、制造花邊用水溶纖維。

     海藻酸鈉用于造紙工業(yè)：施膠。

     海藻酸鈉用于礦業(yè)：選礦用浮選取劑、鉆探泥漿調(diào)整劑、陶瓷器粘合劑。

     海藻酸鈉用于橡膠工業(yè)：膠乳濃縮劑。

     海藻酸鈉用于涂料工業(yè)：水性涂料，耐水性涂料。

     5、海藻酸鈉還可做穩(wěn)定劑、增稠劑、媒染劑。

由于海藻酸鈉具有良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、絮凝性和螯合性，因此得到了相當(dāng)廣泛的應(yīng)用，目前主要應(yīng)用在以下幾個(gè)方面：

在食品工業(yè)中的應(yīng)用

海藻酸鈉是從天然天然褐藻中提取的一類食品膠，具有柔韌度高，易膨化、低熱等特點(diǎn)，海藻酸鈉應(yīng)用于各類食品中可以該站食品的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)，添加到不同食品中可發(fā)揮各種不同的功能。

海藻酸鈉區(qū)別于其他水溶性膠體的一大特征是形成熱不可逆性凝膠，凝膠近似果凍狀態(tài)，可以食用。海藻酸鈉是一種優(yōu)良的食品添加劑，不僅可以增加食品的花色品種，提高產(chǎn)品質(zhì)量，起到一定的保健作用，還可以降低成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。