如何避免加盟餐飲品牌連鎖店中存在的陷阱

　現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上到處都是餐飲加盟，還鼓吹其回報小投資快，像這樣的有很多坑，那怎么才能避免加盟餐飲品牌連鎖中存在的陷阱呢，這里福州抖一廚餐飲加盟提醒大家，餐飲加盟并不能夠在短期內(nèi)收回投資成本，它是需要一個過程的。一般說那些快速回本的，并且收益特別大的我們一定要多留一個心眼，像這樣的情況并非個例，很多人以為撿到便宜了，成本低收益快，而他們所說的成本僅僅只有直接成本，中間的很多諸如管理費(fèi)的間接成本全部都隱藏起來了。

   餐飲老板小心，你餐廳的套路都被顧客看穿了！

關(guān)于推菜

餐館話術(shù)：這個菜點(diǎn)的人多

這是餐廳為了推薦主打菜或者當(dāng)天儲備較多的菜式而選擇的話術(shù)。原意可能是為了打響招牌名聲，增加餐廳毛利，減少存貨的想法。

顧客的眼中“真相”：熱推菜可能是滯銷菜

餐館的“熱推菜”，有些可能是用快過期食材做的菜，經(jīng)過加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味，或是把主菜變成了配菜。

  不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯

1、剛愎自用——當(dāng)他們認(rèn)為自己是對的時候，無論別人說什么，都改變不了立場。

不愿意聽他人的意見，導(dǎo)致錯失了很多的機(jī)會！其實(shí)不聽就算了，他們還非常善于一口否定別人的意見！遇到這種店長真是太痛苦了。

2、墨守成規(guī)——討厭改變現(xiàn)有的東西，始終堅持老一套的辦法是好的。

在互聯(lián)網(wǎng) 的時代，默守陳規(guī)其實(shí)就是等死，給這類店長的建議是“多嘗試一些自己沒有嘗試的事情”。

3、微觀管理——他們會對每一個工作細(xì)節(jié)進(jìn)行考察，大大限制了員工的個性發(fā)展。

過度關(guān)注細(xì)節(jié)這是店長經(jīng)常的問題，在這里店長一定要區(qū)分什么是追求ji致，什么是過度管理！追求ji致是對結(jié)果的要求，過度管理是對過程細(xì)節(jié)的干預(yù)，這兩者是有本質(zhì)的不同的。