不銹鋼廚具怎樣清洗更好？

1洗滌時(shí)要注意不發(fā)生表面劃傷，避免使用漂白成分及含研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為了除掉洗滌液，洗滌結(jié)束時(shí)，用潔凈水沖洗表面。

1、灰塵以及易除掉垢：肥皂、弱洗滌劑或用溫水洗滌

2、標(biāo)簽及貼膜：用溫水、弱洗滌劑來擦洗，粘結(jié)劑成分用酒精或

3、脂肪、油、潤(rùn)滑油污染：用柔和的布或紙擦干以后用中性的洗滌劑或或洗滌。

餐飲業(yè)酒店廚房的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

　　1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

調(diào)理設(shè)備，這類設(shè)備的數(shù)量較多，命名也較多，主要有以下幾類：工作臺(tái)架。用于切菜，放蔬菜，米粉等。常用的有操作臺(tái)架，米面架，3-5 層菜架，面案臺(tái)架，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。機(jī)器類設(shè)備，這兒主要用到的是一些小機(jī)械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)、制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)器品牌繁多，功能也各不相同，一般按廚房等級(jí)的要求來配置。