榛子怎么存放？

　　一、貯藏條件

　　榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過大（空氣相對濕度達75%以上）堅果即會發(fā)霉。北魏末年，賈思勰[xié]也在他的《齊民要術(shù)》中記載了榛的種植方法：“榛……栽種與栗同”。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對濕度60%以下，倉庫內(nèi)光線較暗，堅果可以貯藏2年不變質(zhì)。

　　二、貯藏的方法

　　1.普通倉庫貯藏。純干的榛子以麻袋、金屬絲籃子、網(wǎng)兜等容器包裝均可。用牛皮紙小包裝，每袋10kg，袋口封嚴(yán)，可延長貯藏期。倉庫要清潔、干燥、通風(fēng)、陰涼無鼠害。3、三挑飽滿:飽滿的榛子仁果實是自然成熟的,口感細嫩、香味更佳。嚴(yán)禁與煤油或有其它異味物品、腐蝕性物品一同存放。倉庫內(nèi)可以用麻袋碼垛存放，這樣既減少占地面積，又便于清點搬運，但注意千萬不能將麻袋緊貼地面，不要靠墻，要留出通風(fēng)空間。貯藏期間要經(jīng)常檢查，以防漏雨、水浸及蟲害、鼠害。此外，還要經(jīng)常通風(fēng)、保持清潔。

　　2.二氧化碳密閉貯藏。這是夏季防止榛仁變質(zhì)的有效措施。即在前方法堆碼垛的基礎(chǔ)上，先在地面鋪層塑料布，碼垛之后再在其上面罩—塑料罩。3、榛子里包含著化學(xué)成分紫杉酚，有助于身體健康4、榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化的作用。將上下塑料布的邊緣重疊在一起，用沙土壓緊以防漏氣。然后由底部充入二氧化碳。當(dāng)罩內(nèi)二氧化碳濃度變稀后，要隨時補充，并注意防止漏氣。同時盡量避免外界高溫影響庫內(nèi)溫度。

　　目前，干果店的榛子大致分為兩大種：小榛子（包括毛榛子和平榛子）和進口大榛子。小榛子的口感較好，香味純正；毛榛子的根部略向外鼓出，呈圓弧形，果仁甘醇芳香；平榛子的根部則較為平滑，果仁香甜；大榛子多是從土耳其或美國進口的，色澤好、個頭大，但味道比較淡。葉為矩圓形或?qū)挼孤研?，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，邊緣具不?guī)則的重鋸齒。

　　榛子富含脂肪，因此，食用時給人一種酥香可口的感覺，果仁香，有微微的甜味，榛子和其他堅果一樣也含有大量的蛋白質(zhì)，因此，食用榛子生榛子會有一種脆脆的感覺，并且香味綿綿不絕，令人食欲大開。

　　榛子怎么去殼簡單

　　1、將榛子在水中浸泡七八分鐘，用牙一咬即開。

　　2、找一個塑料袋裝入兩三把榛子，攤平后用菜刀平拍一遍，然后把榛子仁和殼分揀出來。

　　3、可以用鉗子將榛子的殼去掉，快捷又方便。

　　榛子的注意事項

　　1、存放時間較長后不宜食用；

　　2、榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食；

　　3、每次食用20粒為宜；

　　4、榛子是不能和巧克力食用的，因為巧克力和榛子加在一起很容易就會讓人產(chǎn)生過敏的情況，因此體質(zhì)不好或者容易出現(xiàn)過敏情況的人，一定要非常的重視啊。

吃榛子仁的時候我們要注意,大家選擇吃榛子仁的時候需要注意挑選好才行,首先我們應(yīng)該選擇去掰開幾個榛子仁,可以發(fā)現(xiàn)榛子仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次,褐黃更次,帶深褐斑紋的'虎皮核桃'質(zhì)量也不好,是大家挑選榛子仁的時候需要注意的.仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志,仁肉白凈新鮮為上.觀察榛子仁瓤兒是否有一層紅色的毛,有紅毛的就是陳榛子仁,所以挑選榛子仁我們要注意.

千味食品有限公司主營進口烘焙原料扁桃仁粒，扁桃仁片、扁桃仁粉、扁桃仁碎，扁桃仁條，帶皮扁桃仁粒，蔓越莓、榛子仁，安佳系列產(chǎn)品，塔圖拉系列產(chǎn)品等等，進口烘焙原料暢銷消費者市場，在消費者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。榛子（zhēnzǐ）是重要的堅果樹種之一，是木本油料樹種，為榛科榛屬植物，全世界有16種，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。 進口烘焙原料品種齊全、價格合理。