1、 放血全自動皮帶輸送機(jī) 用以在放血軌道上運(yùn)輸牛體，包含： 1個驅(qū)動器模塊 1個氣動式漲緊模塊 2套旋轉(zhuǎn)導(dǎo)向性模塊 1個氣動式限位開關(guān)閘 含18m密閉式軌道，傳動鏈條，尼龍拋光輪，支架及不銹鋼鋼管軌 其他鋼構(gòu)件為熱鍍鋅構(gòu)造。 2、 放血吊鏈回到系統(tǒng)軟件 27m不銹鋼鋼管軌，管軌安裝在雙圓鋼下，雙圓鋼軌道梁安裝在承重梁下。包含：五個手動式限位開關(guān)閘、五個轉(zhuǎn)彎、約45只支架和護(hù)軌設(shè)備、熱鍍鋅構(gòu)造 3、 放血吊鏈 用以放血軌道上運(yùn)輸牛體。Theworkingprocedures:fixthehead-rotation-kill。熱鍍鋅構(gòu)造，2個配有滾動軸承的不銹鋼板滾軸。

1、 劈半電源插座防水盒屏 位于劈半焊接夾具。熱鍍鋅模板工程，下面和地面相接，上方和體帶式輸送機(jī)相接。屏面有2mm厚的不銹鋼板制作 2、 白內(nèi)臟導(dǎo)槽 不銹鋼板構(gòu)造，采用2mm厚不銹鋼板制成。用以運(yùn)送合格的白內(nèi)臟，槽寬為1000mm 3、 白內(nèi)臟接納工作臺 用以白內(nèi)臟接納，完全不銹鋼板構(gòu)造，采用1.5mm厚的不銹鋼板制成。選用真空包裝時,首先要用設(shè)備除diao包裝內(nèi)的空氣，然后，應(yīng)用密封技能，使包裝袋內(nèi)的肉品和外界阻隔。規(guī)格型號約為：14000*1000mm 23、稱重設(shè)備手機(jī)軟件 用以牛體的秤重，和導(dǎo)軌相接。熱鍍鋅構(gòu)造，長度800 mm，含顯示屏和打印機(jī) 秤重：1000Kg

包裝與儲存 1、包裝 生產(chǎn)中常見的包裝方法主要有二種，分別是真空泵包裝和氣調(diào)包裝。 采用真空泵包裝時,要用機(jī)器設(shè)備除diao包裝內(nèi)的氣體，隨后，運(yùn)用密封專業(yè)技能，使包裝袋內(nèi)的肉品和外部阻隔。那樣可以抑止好脾氣微生物的成才,增加肉品的貯存期。 采用氣調(diào)包裝時,在密封特性好的材料中放進(jìn)肉品，引入獨(dú)特的氣體或氣體化合物，氣體中co2占80%，二氧化碳占20%。尺寸約為：14000*1000mm23、稱重系統(tǒng)用于牛體的稱重，和軌道相連。隨后密封包裝袋，使肉與外部阻隔。 有關(guān)規(guī)模性的肉牛宰殺、生產(chǎn)加工企業(yè)而言，包裝盡管可以短時間抵達(dá)保存新鮮豬肉的目地，但不足經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保存新鮮豬肉廣泛的作法是制冷和冷藏。

1.2 宰前喂養(yǎng)與歇息 異地運(yùn)回去的牛肉均會因運(yùn)輸?shù)郎象@嚇過度而應(yīng)激，路程越長、運(yùn)輸時間越長，則應(yīng)激越比較嚴(yán)重。因?yàn)閼?yīng)激情況下，牛肌肉中糖元消失殆盡，這時候宰殺的體即便開展冷加工（即排酸），也難做到改進(jìn)肉質(zhì)地的目地，會在冷加工中出現(xiàn)中性乃至偏堿硬直，肉的本質(zhì)生物化學(xué)全過程很困難，因此常導(dǎo)致“黑切肉”（即DFD肉，肌肉色深暗，硬實(shí)，煮開后不光滑）或少量“慘白滲出性肉”（即PSE肉，肌肉顏色較淡，軟，汁水外滲，煮開口味不光滑，欠缺口味，常見于豬，牛罕見），這種肉均沒辦法次。 應(yīng)激的水平與運(yùn)輸?shù)姆椒ㄏ嚓P(guān)，一般列車運(yùn)輸?shù)膽?yīng)激較重，主要是因?yàn)榛疖嚱M隊(duì)時調(diào)放車皮等，車箱時動時停，明顯撞擊及其沒有規(guī)律性的轟隆聲使牛受驚導(dǎo)致，運(yùn)作途間和長期性靠站則對牛危害并不大；轎車運(yùn)輸若留意均速，轉(zhuǎn)彎時提早遲緩降速，低速檔拐彎，不急剎，上下坡路不陡等，則應(yīng)激較少。運(yùn)輸應(yīng)激導(dǎo)致的環(huán)境污染比例見表1。宰前檢驗(yàn)?zāi)軌蚋鶕?jù)獸醫(yī)的臨床確診，聯(lián)絡(luò)屠宰廠的實(shí)際情況，選用比較靈敏的辦法。 表1 運(yùn)輸應(yīng)激導(dǎo)致的環(huán)境污染比例