開蓋后,食用油需如何存放?

開蓋后，食用油需如何存放？葵花籽油和花生油要放在廚房間遠(yuǎn)離灶臺(tái)的櫥柜。大豆油、菜籽油、橄欖油、調(diào)和油對(duì)光線更為敏感，盡量放在櫥柜里。玉米油相對(duì)來(lái)講皮實(shí)些，只要不放在灶臺(tái)旁的桌面上就可以。無(wú)論烹飪哪種菜品都需要用到食用油，現(xiàn)在市面上食用油的品種繁多，品牌也多樣，對(duì)于我們老百姓而言選擇性大的同時(shí)，選擇的難度也增大，到底該如何挑選，選擇適合我們的食用油，這也是有講究的，大家要了解一下。

從古代把各種動(dòng)物的“膏”當(dāng)做食用油,到現(xiàn)在主要以各類植物壓榨

從古代把各種動(dòng)物的“膏”當(dāng)做食用油，到現(xiàn)在主要以各類植物壓榨出來(lái)的植物油，食用油的種類已經(jīng)多達(dá)數(shù)十種，在超市中選購(gòu)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)見到花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、調(diào)和油這6種常見的食用油，這幾種油并不是越貴越好，要根據(jù)烹飪的具體情況來(lái)選擇不同的油，不但烹飪的時(shí)候油煙少，而且還能吃得更健康?；ㄉ蜌鉁胤曳?，滋味可口，炒菜的時(shí)候味道很香，非常受家庭烹飪的歡迎，所含的飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的比例大約是3：4，胡蘿卜素和維生素含量也不低，是一種營(yíng)養(yǎng)比較均衡的油。

山茶籽油含有人體所需的多不飽和脂肪酸比較豐富

山茶籽油含有人體所需的多不飽和脂肪酸比較豐富，在一些月子營(yíng)養(yǎng)餐中常常被推薦，是一種比較貴的植物油，可以跟橄欖油相媲美。使用山茶籽油的時(shí)候，可以用來(lái)油炸、炒制、涼拌、燉湯前香煎。花生油壓榨花生油，的壓制花生油更是更加重要。首先花生油處理不好，容易出現(xiàn)，會(huì)溶于油脂中，你也看不到。所以挑選好的花生油應(yīng)該購(gòu)買大品牌的花生油。花生油含有非常豐富的元素鋅和，對(duì)人體有好處?；ㄉ陀泻芟愕臍馕叮⒍ㄊ怯脕?lái)做各種烹調(diào)，例如炒、炸、煎等。

一、二級(jí)大豆油的雜質(zhì)含量少，是因?yàn)樗募庸きh(huán)節(jié)較為繁瑣，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，所以從理論上來(lái)說(shuō)，淺色油也的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少。如果簡(jiǎn)單理解就是：顏色越淺，精煉程度高，雜質(zhì)含量越少，破壞的營(yíng)養(yǎng)成分也越多。但是有些有顏色的油就不能吃，比如紅色的油，紅色的油代表油可能壞了，除非一些特定的油，因?yàn)槌煞只蛘呒庸し绞降膮^(qū)別，有特定的顏色。比如磷蝦油，是種深紅色，茶油也是偏紅，橄欖油偏綠色，它們的顏色不代表質(zhì)量不好；