教你做好吃的生煎包，掌握三個(gè)要素，底焦酥脆，餡料鮮香，簡(jiǎn)單，工作時(shí)候，早餐喜歡吃的就是上海生煎包，獨(dú)特的焦底酥脆金黃誘人，輕輕咬下，品嘗面皮松軟，餡料鮮香以及包底焦脆，三種不同口感混雜一起，品嘗過(guò)一次就會(huì)回味無(wú)窮，越吃越香。今年因?yàn)橐咔榈奶厥馇闆r，賣(mài)生煎包的早餐店，可想而知當(dāng)然沒(méi)開(kāi)門(mén)了，宅在家中的空余時(shí)間多，不妨嘗試制作生煎包，原來(lái)一道美味可口的生煎包，在家制作并不難。制作生煎包的主要步驟分為和面、調(diào)餡、制作包子、發(fā)酵，后煎燜出鍋，做過(guò)一次就會(huì)覺(jué)得生煎包原來(lái)在家制作很簡(jiǎn)單。

3、面團(tuán)醒發(fā)好之后拿到案板上揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子，搟成小劑子，比餃子皮稍微大一點(diǎn)就可以了，太大不容易熟，包入適量的餡料，轉(zhuǎn)動(dòng)捏合收口，全部包好之后蓋上保鮮膜二次醒發(fā)十分鐘。4、二次醒發(fā)好的包子明顯變大變輕，然后把鍋燒熱，倒上適量的油，油溫四成熱下入包子，中小火煎制，煎制底部金黃之后倒上水淀粉，淀粉水就用10g的淀粉擠上200ml的清水調(diào)制而成，水量沒(méi)過(guò)包子的三分之一就可以了，然后轉(zhuǎn)大火蓋上蓋子燜6-8分鐘，水快干的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，把水分收干就可以了，后打開(kāi)蓋子撒上適量的熟芝麻和蔥花點(diǎn)綴一下就可以了。

【生煎包】【主料】豬肉，面粉，蛋黃，咸蛋黃，玉米，胡蘿卜，雞蛋，酵母粉【調(diào)料】鹽，油，洋蔥，姜，醬油，蠔油，香油，餃餡香，黑芝麻，胡椒粉，雞精，蛋液【制作過(guò)程】步驟1.取一個(gè)大碗，倒入適量面粉，準(zhǔn)備一個(gè)小碗倒入酵母和溫水，充分融合，將混合了酵母的溫水倒入面粉中，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)大概半個(gè)小時(shí)。一般來(lái)說(shuō)，面粉和酵母的量，可以按照100克面粉，1克酵母粉。步驟2.準(zhǔn)備剁碎的豬肉餡（豬排骨肉），咸蛋黃，玉米粒，胡蘿卜，洋蔥，姜