由于商家需求不同，灶臺(tái)開關(guān)位置的熱水龍頭可有可無。在這里特別強(qiáng)調(diào)他們家這個(gè)爐灶的熱水是不需要額外消耗爐膛主火或電的呢，熱水完全不要錢。

1臺(tái)順昌余熱寶爐灶，每天使用3小時(shí)，產(chǎn)生245升開水、1年產(chǎn)生免費(fèi)93度開水約88噸、產(chǎn)生定溫60度熱水將近200多噸。一年熱水費(fèi)直接節(jié)約了近8000元。加全封閉爐膛主火節(jié)能提升，年節(jié)省1萬多費(fèi)用也是客戶真實(shí)反饋。有了熱水燒湯、燙菜秒秒鐘的事。想用熱水用熱水，想用冷水用冷水確實(shí)很方便。洗盤刷碗用熱水去污也好。熱水用不掉的話洗洗頭也好樣的呢，總之就是省錢又環(huán)保。

大型主題餐廳廚房工程設(shè)計(jì)

餐廳廚房工程的設(shè)計(jì)要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗場所、易潮濕場所的地面應(yīng)易于清洗、防滑，并應(yīng)有一定的排水坡度（不小于1.5%）及排水系統(tǒng)。排水溝應(yīng)有坡度、保持通暢、便于清洗，溝內(nèi)不應(yīng)設(shè)置其它管路，側(cè)面和底面接合處宜有一定弧度（曲率半徑不小于3cm），并設(shè)有可拆卸的蓋板。排水的流向應(yīng)由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)，并有防止污水逆流的設(shè)計(jì)。

商用廚房設(shè)計(jì)的重要性

廚房設(shè)計(jì)影響酒店的對(duì)外形象；

飯店廚房與飯店的檔次是有規(guī)范要求的，但是，在設(shè)計(jì)中是否能體現(xiàn)飯店的檔次，這無疑是有較大差距的。這與經(jīng)營者的要求和設(shè)計(jì)人員的水平大有關(guān)系。有一些飯店，乍看店面富麗堂皇，一看后廚就已經(jīng)沒了胃口，甚至是經(jīng)營者嚴(yán)令禁止外人到后廚觀望。原因就是后廚不堪入目。甚至有的廚房油煙、噪音、熱氣進(jìn)入餐廳。這無疑使飯店的形象大打折扣。在家居裝修中，花了大價(jià)錢，裝修效果未必有品味和檔次，關(guān)鍵在于設(shè)計(jì)。廚房設(shè)計(jì)是同樣的道理。