蛋糕展柜日常保養(yǎng)很重要

1、蛋糕保鮮柜首ci運(yùn)用時(shí)應(yīng)先空機(jī)工作1-2小時(shí)，等工作到達(dá)安穩(wěn)狀況時(shí)關(guān)機(jī)，再放入食物后開(kāi)機(jī)。

2、前后接近柜壁的當(dāng)?shù)匾４姹囟ǖ木嚯x，放置食物不要太接近出風(fēng)口、商品擺放時(shí)應(yīng)保存恰當(dāng)?shù)目障?，以利于涼氣?duì)流，溫度均勻。

3、蛋糕保鮮柜體背面至少留有100MM以上空間，有利于冷疑器通風(fēng)杰出以確保設(shè)備的制冷作用。

4、蛋糕陳列柜柜體環(huán)境溫度應(yīng)低于32℃，不行受太陽(yáng)直射或放在烤爐間運(yùn)用。

 烤漆蛋糕展柜要怎樣保養(yǎng)

一、蛋糕展柜避免陽(yáng)光直射

    陽(yáng)光直射不僅易使烤漆展柜的底材變形引起表面烤漆的開(kāi)裂，還容易使表面變色，尤其是白色烤漆在陽(yáng)光直射下容易發(fā)黃。

二、蛋糕展柜防水

    密度板表面平整是制作烤漆的底材，烤漆展柜一般都是用密度板來(lái)做底材的，密度板材料大的缺點(diǎn)就是怕水。平時(shí)保養(yǎng)時(shí)注意不要用較濕的抹布擦拭，烤漆展柜還要避免放在潮濕的環(huán)境。

 面包展示柜的如何挑選？

一、板材

主流面包展柜采用木質(zhì)板材和亞克力板材相結(jié)合。可以從嗅覺(jué)、手感和平整度這3方面來(lái)選擇面包展柜。這兩種板材均無(wú)味、無(wú)毒;摸起來(lái)手感很平滑、平整，沒(méi)有顆粒感。而壓可力材質(zhì)的中島柜是目前面包展柜中材料較好的，透明度極高，展示產(chǎn)品會(huì)讓產(chǎn)品看起來(lái)很有食欲感，所以面包店可以選擇這款來(lái)刺激顧客消費(fèi)。

二、滑輪

輕輕拉動(dòng)無(wú)阻力，對(duì)于面包店設(shè)備的滑輪來(lái)說(shuō)，首先必須滿(mǎn)足能無(wú)阻力般拉動(dòng)和收縮。同時(shí)盡量選擇有2個(gè)托板的，因?yàn)榭紤]到顧客在抽拉托板時(shí)，給顧客多一個(gè)選擇，增加顧客選擇性，同時(shí)增加營(yíng)業(yè)額收入和面包店利潤(rùn)。另外，2個(gè)托板的重量是女士和小朋友可以承受的，如果數(shù)量增加，托板的重量也會(huì)增加，不利于顧客的拿取。值得一提的是，中島柜是用擺放在整個(gè)展廳的中間，所以中島柜的高度不宜超過(guò)邊柜的高度，不至于遮擋住邊柜上的產(chǎn)品，這樣也會(huì)顯得有層次感，飽滿(mǎn)感。