電磁爐和電陶爐雖然長得像，名字聽起來也差不多，可是仔細(xì)研究一下，這兩個(gè)東西仍是有很大不同的。

　　商用電磁爐比其他的用具有哪些長處?從作業(yè)原理上來說，電磁爐歸于磁場感應(yīng)渦流加熱。簡略來講，就是電流發(fā)生磁場，磁場與鍋具發(fā)生反響，直接加熱鍋里的食物。而電陶爐則歸于開放式加熱，原理比較簡略，就是通電了之后發(fā)熱線圈加熱，從而把熱量傳到鍋體。

    商用電磁爐的作業(yè)原理

　　這兩種不同的作業(yè)辦法造就了電磁爐和電陶爐在作業(yè)體現(xiàn)上的大不同。由于加熱辦法的特殊性，并不是一切的鍋具都適宜電磁爐，很多人也很介意電磁爐對人體的輻射(但其實(shí)這輻射遠(yuǎn)缺少以對身體構(gòu)成嚴(yán)峻損傷)。電陶爐的線圈加熱辦法雖然低輻射、不挑鍋具、可以當(dāng)烤爐，可是它升溫慢，而且面板在加熱的進(jìn)程中會(huì)發(fā)熱也有可能燙到手。

怎么判斷電磁爐好不好？

   　1、商用電磁爐使用時(shí)是否有雜音：接通電源開機(jī)后，使用時(shí)除了正常的散熱風(fēng)扇的聲音，沒有其它的雜音及電流聲。

　　2、電磁爐顯示器：逐個(gè)測試所有功能是否能正常操作，檢查美個(gè)檔位的功率，是不是每個(gè)檔位相對應(yīng)的功率都正常工作，還有顯示器有沒有顯示相對應(yīng)的數(shù)字。

　　3、測試安全性過不過關(guān)：急停開關(guān)功能在工作狀態(tài)下緊急停止電磁爐的運(yùn)作，查看急停開關(guān)的靈敏度和操作起來是否順手方便。無鍋?zhàn)詣?dòng)保護(hù)在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察商用電磁爐是否能自動(dòng)報(bào)警，通常在2分鐘左右會(huì)自動(dòng)切斷電源?？斟伇Ｗo(hù)空鍋加熱時(shí)間稍長，電磁爐應(yīng)當(dāng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警并停止加熱。

    商用電磁爐機(jī)芯：機(jī)芯是商用電磁爐中心，相當(dāng)于電腦的主板，高配置、用料足的商用電磁爐很明顯具有功率足、火力猛的特點(diǎn)，而且可以保持長時(shí)間不降火力，而普通配置和材料的機(jī)芯使用時(shí)由于溫度過高，為了防止商用電磁爐內(nèi)部配件由于高溫被燒毀，芯片會(huì)通過程序強(qiáng)制商用電磁爐降低功率，從而給配件降低負(fù)荷，達(dá)到降低各配件內(nèi)部熱量的效果，因此功率降低，火力減小。