真空包裝機抽袋子里的水是用來抽泵的，沸騰的水。真空機用來抽有水份的包裝物時，水是會沸騰的，這是由于在不同的大氣壓力下水的沸點不一樣。一般有水或者粉末的物品一般要求是用立起來的包裝方式會比較好。這應該和上下封口座的間隙或者水的含量有關,水的溫度沒有升高是水的沸點降低了。 真空包裝機主要是指能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序的機械設備。真空包裝機常被用于食品行業(yè)，經(jīng)由包裝的產(chǎn)品可防止氧化，霉變、蟲蛀、受潮，可保質(zhì)、保鮮，延長產(chǎn)品儲存期限。簡而言之，氣調(diào)保鮮包裝機將原有的包裝盒內(nèi)空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體（氮氣、氧氣、二氧化碳）對被包裝的食品進行有效保鮮保護。

食品的常用保鮮有很多種，例如化學保鮮；冷凍保鮮；抽真空高溫滅菌保質(zhì)；抽真空充氮保鮮；天然生物保鮮，氣調(diào)包裝機也是這其中的一種。

在上述技術中，化學保鮮是利用化學制劑防腐抑菌，但消費者因關注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化；抽真空高溫滅菌的缺點是對食品的特有的口味、口感、營養(yǎng)破壞較大；由于很多微生物（細菌）的生長繁殖需要O2，因此降低含氧量可減緩細菌的繁殖速度（除外）。充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養(yǎng)，但保鮮期很短，如需延長保鮮期則需包裝后高溫滅菌，口感口味改變較大。氣調(diào)包裝機是在上述傳統(tǒng)基礎上發(fā)展起來的全新的保鮮技術，對包裝環(huán)境有一定要求，其特點是無需高溫滅菌，因而能確保原有食品的口感、口味及營養(yǎng)成份，真正保證了食品的原汁、原味、原貌。

氣調(diào)保鮮包裝機應用特點優(yōu)勢如下幾點：

產(chǎn)品優(yōu)點

 1、采用電、氣、機控制，由可編程序控制器配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可設定、修改?？刂品奖憧煽浚收下实?。

 2、將已填充物品的包裝盒放入下模腔后包裝過程自動完成：抽真空、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出。

 3、機架等主要構件均由不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求。

 4、結構緊湊，占地面積小，操作方便。

 5、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進行配置

應用優(yōu)勢

 1、 采用密封包裝，不會引起菜湯的滲漏，保持外觀的整體潔凈。

 2、 采用先抽真空后充入保鮮氣體，的抑制細菌的生長繁殖，較長時間的保持食品的新鮮度。

 3、 盒式包裝的封口膜可彩印，將公司信息、品牌信息或產(chǎn)品信息印制在上面，起到一個很好的廣告效應。