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由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求：1、小年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。2、傳統(tǒng)釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。一般不同風(fēng)格的啤酒，需要不同的水質(zhì)，水質(zhì)的好壞，在某種程度上也決定了啤酒的品質(zhì)。

中文名精釀啤酒外文名Craftbeer、心理對世間美好事物的追求典例PlinytheYounger、感受與眾不同的滿足感。

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近年來，精釀啤酒開始在國內(nèi)啤酒市場嶄露頭角，并迅速捕獲了大批啤酒愛好者，大有燎原之勢。但大多精釀啤酒還是源自于進(jìn)口，長時間的長途運(yùn)輸失去了新鮮口感不說，也使價格居高不下。可喜的是，來自荷蘭的傻瓜式啤酒機(jī)
以及中國自己的原漿精釀啤酒鮮釀機(jī)，把傳統(tǒng)手工釀酒的各種繁瑣過程簡化到了一個小小的機(jī)器里，就算是啤酒小白，也可以在家里輕松釀造出純正的原漿精釀啤酒，而且不容易出錯！酵母在精釀啤酒的作用就是將可發(fā)酵的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)換成二氧化碳和酒精，同時對啤酒風(fēng)格做出貢獻(xiàn)。

精釀管道啤酒

美國啤酒釀酒師協(xié)會，對于精釀倒是有一個解釋：

每年產(chǎn)量少于600萬桶的啤酒，釀造，大型啤酒廠只能占股份25%，用傳統(tǒng)方式釀造，啤酒的風(fēng)味來自于，傳統(tǒng)釀造工藝或原料。

但怎么說呢？

這個定義，更像是針對于精釀啤酒廠，而非精釀啤酒。

這些解釋，都無法讓我們對精釀啤酒，有個準(zhǔn)確的意思了解。

不過，在我看來，精釀啤酒的意思，概括起來也簡單。

它不就是一種個性啤酒嘛！

跟百威英博、青島啤酒，這些工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒相比，充滿了個彩！

就好像高中時，我們會穿著同樣的校服，去學(xué)校上課。

但班里也總會有一兩個男生、女生，是不穿校服的，打扮地很有個性，穿著很有風(fēng)格。

精釀啤酒，就是班里的這種“另類”同學(xué)。

所以，精釀啤酒打出的標(biāo)語，就是 “啤酒不是工業(yè)化的產(chǎn)品！”