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發(fā)布時間:2020-12-06 12:04  
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由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的,所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求:1、小年產(chǎn)量小于600萬桶(95.388萬噸),生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。2、傳統(tǒng)釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。一般不同風(fēng)格的啤酒,需要不同的水質(zhì),水質(zhì)的好壞,在某種程度上也決定了啤酒的品質(zhì)。
中文名精釀啤酒外文名Craftbeer、心理對世間美好事物的追求典例PlinytheYounger、感受與眾不同的滿足感。
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近年來,精釀啤酒開始在國內(nèi)啤酒市場嶄露頭角,并迅速捕獲了大批啤酒愛好者,大有燎原之勢。但大多精釀啤酒還是源自于進(jìn)口,長時間的長途運(yùn)輸失去了新鮮口感不說,也使價格居高不下。可喜的是,來自荷蘭的傻瓜式啤酒機(jī)
以及中國自己的原漿精釀啤酒鮮釀機(jī),把傳統(tǒng)手工釀酒的各種繁瑣過程簡化到了一個小小的機(jī)器里,就算是啤酒小白,也可以在家里輕松釀造出純正的原漿精釀啤酒,而且不容易出錯!酵母在精釀啤酒的作用就是將可發(fā)酵的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)換成二氧化碳和酒精,同時對啤酒風(fēng)格做出貢獻(xiàn)。精釀管道啤酒
美國啤酒釀酒師協(xié)會,對于精釀倒是有一個解釋:
每年產(chǎn)量少于600萬桶的啤酒,釀造,大型啤酒廠只能占股份25%,用傳統(tǒng)方式釀造,啤酒的風(fēng)味來自于,傳統(tǒng)釀造工藝或原料。
但怎么說呢?
這個定義,更像是針對于精釀啤酒廠,而非精釀啤酒。
這些解釋,都無法讓我們對精釀啤酒,有個準(zhǔn)確的意思了解。
不過,在我看來,精釀啤酒的意思,概括起來也簡單。
它不就是一種個性啤酒嘛!
跟百威英博、青島啤酒,這些工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒相比,充滿了個彩!
就好像高中時,我們會穿著同樣的校服,去學(xué)校上課。
但班里也總會有一兩個男生、女生,是不穿校服的,打扮地很有個性,穿著很有風(fēng)格。
精釀啤酒,就是班里的這種“另類”同學(xué)。
所以,精釀啤酒打出的標(biāo)語,就是 “啤酒不是工業(yè)化的產(chǎn)品!”
