牛肉湯的食用方法

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

3、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

4、牛肉受風吹后易變黑,進而變質,因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

教你營養(yǎng)美味的清燉牛肉湯，香氣四溢超好喝，連湯汁都不剩

美食不可辜負，吃喝二字是我們在日常生活里面很是重要，美食對于吃貨們來說更是非常重要的了啊。牛肉是我們在平常生活里面，經常吃到的美食之一，做法也是有著很多，可以煎炸煮炒等。其中，鮮美可口的清燉牛肉湯也是很不錯的選擇哦，清爽美味，讓人很是喜歡。

牛犢家胡氏清燉牛肉湯這道美食不單單是口感很贊，而且也有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養(yǎng)物質，有著補益身體等功效。尤其是這次，我們的大廚在制作美味的清燉牛肉湯的時候，還專門搭配了醬香濃郁的桃園建民香菇夾饃醬，滋味也是變得更加美妙了。接下來，我們就給大家說一說教你營養(yǎng)美味的清燉牛肉湯，香氣四溢超好喝，連湯汁都不剩。

牛肉湯

牛犢家胡氏牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

牛肉湯的制作方法（1）

做法一

牛犢家胡氏食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。

1、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。

2、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。

3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。

4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。

牛肉湯營養(yǎng)價值

牛犢家胡氏牛肉湯高營養(yǎng)、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6，增l強免l疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸；鉀、鋅、蛋白質促進肌肉的生長；亞油酸可以作為抗l氧化劑；丙胺酸從飲食的蛋白質中產生糖分；維生素B12對細胞的產生至關重要，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝。