如何對(duì)冷庫(kù)和工具設(shè)備進(jìn)行消毒冷庫(kù)的庫(kù)房是進(jìn)行食品冷加工和長(zhǎng)期存放的地方，庫(kù)房的衛(wèi)生管理工作，是整個(gè)冷庫(kù)衛(wèi)生管理的中心環(huán)節(jié)。

在庫(kù)房?jī)?nèi)霉菌比細(xì)菌繁殖得更快，并且極易侵害食品。因此，庫(kù)房應(yīng)該進(jìn)行不定期的消毒工作。

運(yùn)貨用的手推車以及其他載貨設(shè)備也能成為微生物污染食品的媒介，應(yīng)該經(jīng)常進(jìn)行清洗和消毒。

冷庫(kù)的庫(kù)房?jī)?nèi)踉蹌的食品，不論是否有包裝，都要對(duì)方在墊木上。墊木應(yīng)該進(jìn)行拋光，并保持清潔。墊木、小車以及其他設(shè)備，要定期在冷庫(kù)外沖洗、消毒。可先用熱水沖洗，并用2%濃度的堿水（50℃）除油污，然后用含有效氯0.3%~0.4%的漂溶液進(jìn)行消毒。加工用的一切設(shè)備，如鐵盤(pán)、掛鉤、工作臺(tái)等，在使用前后都應(yīng)該用清水沖洗干凈，必要時(shí)還要用熱堿水消毒。

冷庫(kù)內(nèi)部的走道和樓梯要經(jīng)常清掃，特別在出入冷庫(kù)的時(shí)候，對(duì)地坪上的碎肉等殘留物要及時(shí)清掃，以免污染環(huán)境。

出現(xiàn)人禽疫情

　　　發(fā)生人禽疫情時(shí)，還應(yīng)對(duì)疫點(diǎn)和或疑似污染或可能污染的區(qū)域進(jìn)行消毒處理。

      （1）加強(qiáng)對(duì)人禽疫點(diǎn)、疫區(qū)現(xiàn)場(chǎng)消毒的指導(dǎo)，進(jìn)行消毒效果評(píng)價(jià)；

      （2）對(duì)的排泄物、發(fā)病時(shí)生活和工作過(guò)的場(chǎng)所、接觸過(guò)的物品及可能污染的其他物品進(jìn)行消毒；

      （3）對(duì)診療過(guò)程中可能的污染，同時(shí)按腸道和呼吸道的要求進(jìn)行消毒。

消毒方法

　消毒工作應(yīng)該由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、有現(xiàn)場(chǎng)消毒經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行，針對(duì)不同的消毒對(duì)象采用相應(yīng)的消毒方法。

     3.1 禽舍、廁所和病家的地面、墻壁、門(mén)窗

　　　　使用健之素牌消毒配制成500mg/L有效氯含氯消毒劑溶液噴霧。泥土墻吸液量為150ml/m2～300ml/m2，水泥墻、木板墻、石灰墻為100ml/m2，地面噴藥量為200ml/m2～300ml/m2。以上消毒處理，作用時(shí)間應(yīng)不少于60min。

餐廳

　　空氣用配制濃度為3%的超低容量噴霧消毒；物體表面和地面用濃度為500 mg/L消毒消毒液進(jìn)行常量噴灑，按吸水量全部噴濕；餐（飲）具用250mg/L消毒消毒液浸泡5－10分鐘消毒；門(mén)窗、門(mén)把手等消毒劑不容易到達(dá)的地方用500mg/L消毒噴灑或擦拭。

   廁所

　　空氣用配制濃度為3%的超低容量噴霧消毒；物體表面和地面用濃度為500 mg/L消毒消毒液進(jìn)行常量噴灑，按吸水量全部噴濕；沖水開(kāi)關(guān)、蹲位、把手、水龍頭、洗手臺(tái)等容易接觸的地方用500mg/L消毒噴灑或擦拭。