被譽為油炸休閑食品的“綠色革命”，將油炸與脫水有機的結(jié)合起來，油炸溫度低于95℃，加熱、油炸、儲油、脫油、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)完成，油炸出來的產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的環(huán)境下進行食品加工，相對于傳統(tǒng)油炸工藝油炸出來的產(chǎn)品，真空油炸產(chǎn)品更環(huán)保，更綠色，品質(zhì)更高。在減壓狀態(tài)下，食品組織細胞間隙的水分急劇汽化膨脹，體積增大，水蒸汽在空隙中沖出，對食品具有良好的蓬松效果，因此真空油炸的食品具有良好的復水性。
秋葵脆低溫真空脫水設(shè)備廠家

  真空油炸機是在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)SUS304不銹鋼制造，使用耐德電器,不銹鋼軸承等優(yōu)點確保使用壽命！從能源節(jié)約的角度出發(fā)，高溫油炸工作時的油3天就會發(fā)生褐變，重復使用，物料的外觀顏色受影響，而更換新油則大大的增加了加工成本，算是一種資源的浪費，令企業(yè)非常頭疼的一件事情。設(shè)備全自動化，可使食品加工企業(yè)順利通過HACCP認證，取得食品出口通行證。山東新邁工業(yè)裝備有限公司自主研發(fā)，質(zhì)量保證，，價格公道！
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嚴格意義上講，真空油炸實際上是對食品的干燥脫水的過程，只不過把油作為供熱的介質(zhì)，與生活中所說的油炸有著根本的區(qū)別。 有良好的保留制品本身的香氣和風味的作用。     采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮。食品中的水分沸點降低，產(chǎn)生的蒸汽壓力較小，且溫度低，油脂的劣化程度大大降低。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
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開展多波紋管集成冷凝器研發(fā)。在冷凝器方面，我們bai這種新型冷凝器因其特殊結(jié)構(gòu)在提高冷凝效率和減少管道內(nèi)壁油污粘著兩方面都優(yōu)于傳統(tǒng)單管或多管螺旋形通道冷凝器。

物料的真空浸泡技術(shù)研發(fā)。在物料浸泡方面，將要du處理的食材放入真空浸泡罐中進行浸泡，食材放入料筐后，關(guān)閉真空罐，打開氣泵，對真空浸泡罐進行抽dao真空。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問題：（1）解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問題。抽真空后真空罐的負壓狀態(tài)能夠破壞食材表面的空氣膜，打破浸液與食材之間的隔離狀態(tài)，提高食材的浸泡效率，另外真空罐的負壓狀態(tài)，也會迫使食材中的空氣向外擴散，在食材內(nèi)部形成真空負壓，提高食材對浸液的吸收效率，提高食材浸泡效率。
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