玉米在遼西被稱為苞米或棒子。玉米是遼西的主要農(nóng)作物，它的種植面積是大的，以前高粱的種植面積還可以和玉米平分秋色，而近些年來隨著高粱種植面積的減少，玉米成了遼西具代表性的莊稼。玉米是純粹的粗糧，人們常做的是玉米餅子，口感要比小米差許多。而人們在長期的生活實(shí)踐中學(xué)會了粗糧細(xì)做，比如將玉米面做成單餅，就會增添許多食欲，生活質(zhì)量也會隨之提高。過高的溫度會影響筋餅機(jī)加工單餅的口感，溫度過高會導(dǎo)致口感受到損失。

記得我有個(gè)二嬸，她搟單餅的技術(shù)在村里排名一，左右手能同時(shí)搟，而且搟單餅的速度、厚薄度與大小都是完全相同。母親烙餅的技術(shù)也算得上比較好的了，所以她倆經(jīng)常合作，一個(gè)搟一個(gè)烙。有時(shí)可以在同一個(gè)地方為四五家烙，當(dāng)然面是各家自己先和好備用的。當(dāng)年沒有現(xiàn)在的平鍋，使用一個(gè)小的鐵鏊子，如同煎餅鏊子一樣加熱。村里人和睦相處，互幫互助，你幫她家今天搟了餅，說不上后天她幫你推推磨；1、對單餅機(jī)要及時(shí)進(jìn)行加油換油，并且檢查潤滑油是否符合規(guī)定，并將油線清理干凈。或者是你不掌握這手藝，那就出點(diǎn)力氣，多去坡里摟專門用于烙單餅的草，去別家家烙單餅時(shí)，會挎滿滿的一大提籃來。

哪些劣質(zhì)單餅機(jī)降低成本

在日益激烈的市場競爭中，很多人會使用一些劣質(zhì)品來降低成本，哪些劣質(zhì)單餅機(jī)降低成本?一起來看看吧。

一、省掉研發(fā)成本，全靠仿。

二、偷工減料。在選擇電機(jī)、蒙皮或者線路時(shí)，采用以次充好的材質(zhì)，或?qū)⒚善p薄甚至干脆省掉某種組件。

三、提供的單餅機(jī)不是客戶要求的結(jié)構(gòu)型式，單餅機(jī)有自動的，半自動的，鐵質(zhì)的。

四、缺乏管理體系。有的低價(jià)食品企業(yè)缺乏管理，人才極度匱乏

五、作坊式生產(chǎn)。有的低價(jià)食品機(jī)械公司為了減少費(fèi)用，不購買、不租用廠房、不設(shè)辦公場地，屬于家庭作坊式生產(chǎn)，機(jī)械自動化生產(chǎn)程度很低。