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發(fā)布時間:2020-11-15 11:34  
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由于每公斤速凍食品需用液氮0.8~1kg,受液氮價格高的影響,1991年我國自己制造的250臺各類速凍裝置中,采用液氮的少,造成我國目前液氮速凍食品在冷凍食品中所占比例很低,未能廣泛普及。
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液氮降溫運(yùn)用的原理就是:液化放熱,是指氮?dú)鈴臍鈶B(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時會對外放熱,因此自身溫度降低,外界溫度升高;汽化吸熱,是指氮?dú)鈴囊簯B(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)時會從外部吸熱,因此自身溫度升高,外界溫度降低。
眼睛防護(hù): 戴安 全防護(hù)面罩。
身體防護(hù): 穿防寒服。
手防護(hù): 戴防寒手套。
其他防護(hù): 避免高濃度吸入。防止凍。
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