當我們鎖定目標客戶群后，接下來就要診斷和分析賣場的商品結構，我們用得的是采取一種商品結構圖分析法。利用商品結構圖雙峰分析法診斷超市商品構成問題。一般我們以價格線為橫坐標，以銷售額 / 銷售量為縱坐標進行分析，健康的超市商品構成要求曲線必須是雙峰狀的，而且必須前面低價位一個波峰高于后面高價位的波峰?！笔焓彻衽l(fā)服務熱線。

       “我調(diào)取了今天我們店面包銷售數(shù)據(jù)，以價格線作為橫坐標，以銷量作為縱坐標，通過采用雙峰分析法診斷面包類商品構成，發(fā)現(xiàn)面包類商品在二維圖中基本成了一條直線，表明該超市面包類商品屬于商品構成中缺乏 A 類重點商品，整個面包系列走進了‘好像什么都能賣一點、但又好像什么都不好賣’的誤區(qū)。 ”商品構成以滿足廣東家庭主婦為核心的“廣式口味”，轉變成以滿足外地大學生群為核心的“全國風味”——湖南風味、四川風味、潮州鹵水、東北燉菜等。熟食柜批發(fā)服務熱線。

        啟動器基本上有兩 種，即重錘式和PTC式。其中后者較為先進。冷卻方式有油冷和自然冷卻兩種。一般家用冰箱和空調(diào)器的壓縮機是以單相交流電作為電源，它們的結構原理基本相同。冰箱壓縮機功率較小，通常在250W以下。而風幕柜，冰臺，島柜，熟食柜，點菜柜，蛋糕柜，鮮肉柜,鮮花柜，飲料柜壓縮機功率通常在230W以上。兩者使用的致冷劑有所不同。熟食柜批發(fā)服務熱線。

         壓縮機是以流水線方式生產(chǎn)的。在機械加工車間包括鑄造制造出缸體、活塞轉軸、閥片、連桿、曲軸、端蓋等零部件；在電機車間組裝出轉子、定子；在沖壓車間制 造出殼體等。然后在總裝車間進行裝配、焊接、清洗烘干，后經(jīng)檢驗合格包裝出廠。大多數(shù)壓縮機制造廠不生產(chǎn)啟動器和熱保護器，而是根據(jù)需要從市場采購。目前家用冰箱和空調(diào)器壓縮機都是容積式，其中又可分為往復式和旋轉式。往復式壓縮機使用的是活塞、曲柄、連桿機構或活塞、曲柄、滑管機構，旋轉式使用的是轉軸曲軸機構。熟食柜批發(fā)服務熱線。

        隨著天氣轉暖，逐漸增加涼拌類的排面，及陳列量、品項數(shù)。配合現(xiàn)場拌制，人員試吃推廣。涼拌菜類增加麻辣拌、素麻辣拌吸引顧客購買，方便出游踏青的顧客。盒飯及炒菜類，4月份可操作幾類素食套餐，西蘭花、卷心菜、紫甘藍或油麥菜等蔬菜搭配體現(xiàn)營養(yǎng)價值。其他口味的盒飯要根據(jù)銷售排名調(diào)整。熱菜類注意出爐時間點，口味賣相以及烹飪?nèi)藛T的穩(wěn)定，口味不宜經(jīng)常變動。熟食柜批發(fā)服務熱線。

        豆制品仍然以豆腐，調(diào)味豆干等為主操作商品，這里需要注意綠豆芽、黃豆芽這兩支單品，雖然客單價不高，但需求量很好。只是我們平時關注度不多，其實實際銷售中會帶來很多顧客載體，可能帶動肉類、韭黃等銷售。五一出游季活動中，油炸類、骨肉相連、雞叉骨、川香雞柳、雞米花、薯條等都可以作為主力操作商品。有包盒商品和簡包商品要適當增加，便于顧客攜帶。熟食柜批發(fā)服務熱線。

      根據(jù)制冷方式的不同來選擇合適的超市冷柜產(chǎn)品。制冷方式一般有三種，直冷式，風冷式和兩者兼有。其中，直冷的冷柜比較省電，價格相對風冷也便宜些， 保鮮保溫功能好，有效容積大，但是有缺點，溫度不容易均勻，需要經(jīng)常除霜，使用不太方便；風冷式冷柜降溫速度快，可以使產(chǎn)品迅速達到冷藏保鮮效果。熟食柜批發(fā)服務熱線。

         可以自 動除霜，相對耗電量要高些，總體來說優(yōu)點大于缺點；第三種由于兩者兼顧，一般此類冷柜比較少，而且兩種制冷方式同時使用會比較耗電和造成系統(tǒng)沒有單系統(tǒng)穩(wěn) 定，一般只有在特殊的需求場合使用。買超市冷柜產(chǎn)品，質量是的，因為運行時間比較長，如果質量不達標，使用也會是個頭疼的問題。而影響質量的方面很多，比如超市冷柜的心臟壓縮 機，相對來說，進口的壓縮機比國產(chǎn)的穩(wěn)定性，耐用性都好很多；產(chǎn)品的材料和做工也非常重要，對于小作坊生產(chǎn)的冷柜，價格雖然便宜很多。熟食柜批發(fā)服務熱線。