食品真空包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變回，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境，實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數(shù)微生物將受到養(yǎng)殖而停止繁殖(注：真空包裝不能卬制厭yang菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等)

當(dāng)數(shù)據(jù)源的查詢和訪問(wèn)能力受到限制時(shí),如何設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的網(wǎng)頁(yè)包裝器是一個(gè)值得研究和需要解決的問(wèn)題.分析了CNK I網(wǎng)頁(yè)的結(jié)構(gòu),描述了網(wǎng)頁(yè)元素的標(biāo)記與內(nèi)容特征，給出了一組匹配CNK I網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的正則式，并用V isual C 實(shí)現(xiàn)了一個(gè)包裝器.實(shí)際應(yīng)用結(jié)果表明,基于正則式匹配方法的全自動(dòng)包裝器可以準(zhǔn)確抽取CNK I網(wǎng)頁(yè)的全部檢索內(nèi)容。真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,另個(gè)重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味,變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。

高純氧化是一種重要的工業(yè)原料 ,具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。而人工包裝勞動(dòng)強(qiáng)度大、包裝質(zhì)量較差、環(huán)境污染、損失嚴(yán)重。本文介紹的全自動(dòng)包裝工藝，產(chǎn)品損失小、質(zhì)量高、環(huán)境污染小、投資省，是經(jīng)濟(jì)效益好的先進(jìn)技術(shù)，值得推廣應(yīng)用。

國(guó)內(nèi)包裝機(jī)要時(shí)刻占據(jù)市場(chǎng)的主動(dòng)性

     據(jù)統(tǒng)計(jì)，未來(lái)的幾年內(nèi)我國(guó)將會(huì)成為世界di一包裝大國(guó)，所以如果國(guó)內(nèi)的包裝機(jī)技術(shù)跟不上腳步，那么對(duì)我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展將會(huì)有著很大的沖擊。雖說(shuō)擁有眾多先進(jìn)的功能，但包裝機(jī)的操作卻非常的簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。一些技術(shù)先進(jìn)的國(guó)外包裝機(jī)將會(huì)趁機(jī)，到時(shí)候?qū)ξ覈?guó)的包裝機(jī)發(fā)展將會(huì)非常的不利。所以我國(guó)包裝機(jī)要想繼續(xù)提升核心技術(shù)，不僅僅要廠家加快腳步，還需要國(guó)家相關(guān)部門的大力支持，挖掘性技術(shù)人才，加大鼓勵(lì)力度，這樣我國(guó)的包裝機(jī)才可以獲得可持續(xù)發(fā)展的有效途徑，同時(shí)也能達(dá)到提升技術(shù)的目標(biāo)。

　　真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,另個(gè)重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味,變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗.所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色,香,味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.

　　真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,主要還有抗壓,阻氣,保鮮等作用,能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色,香味,形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.另外有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝.如松脆易碎食品,易結(jié)塊食品,易變形走油食品,有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等.食品經(jīng)真空充氣包裝后,包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng),能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢.