一、油煙形成(油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB18483-2001)/油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求和測(cè)試規(guī)范(HJ/T62-2001))

餐飲油煙主要是指食用油中不同沸點(diǎn)物質(zhì)在加熱過程中汽化冷凝形成的油蒸汽和煙霧的混合物，以及這些混合物和空氣顆粒形成的復(fù)雜氣溶膠。食用油包括主要由不飽和脂肪酸如亞麻酸和亞油酸組成的植物油和主要由飽和脂肪酸甘油酯組成的動(dòng)物油。它的沸點(diǎn)相對(duì)復(fù)雜。

食用油加熱時(shí)，隨著溫度的升高，不同的成分首先揮發(fā)。在50℃~100℃時(shí)，低沸點(diǎn)組分和水首先蒸發(fā)，油位會(huì)有輕微的熱氣上升。100℃~270℃時(shí)，沸點(diǎn)較高的組分開始汽化，油泡相對(duì)致密，可見油煙開始形成，主要由直徑約10 ~ 3CM或更大的小油滴組成；當(dāng)溫度進(jìn)一步升高時(shí)，高沸點(diǎn)食用油成分開始蒸發(fā)，主要由肉眼看不見的直徑在10-7-10-3CM范圍內(nèi)的微小油滴組成，形成大量“藍(lán)煙”。

電氣安全問題

靜電油煙凈化器的主體會(huì)產(chǎn)生高壓電流，但由于成本問題，劣質(zhì)油煙凈化器不能安裝漏電保護(hù)裝置，這將導(dǎo)致人員和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的安全問題，從而測(cè)試人的生命問題是否是主要問題。

如上所述，所有商店都停止?fàn)I業(yè)，凈化效果差，煙氣超標(biāo)，給居民帶來麻煩。環(huán)境署會(huì)根據(jù)附近居民的投訴，處以罰款，關(guān)閉重建的火警。需要重新裝修，員工的人身傷害更難以想象.

當(dāng)然，商業(yè)運(yùn)作是為了利益和經(jīng)濟(jì)，必須加以考慮，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，必須消除潛在的風(fēng)險(xiǎn)，以避免造成無法承受的損失。

如何選擇油煙凈化器？

二、如何選擇油煙凈化器

不同的品牌有不同的標(biāo)志和獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。他們可以在制造業(yè)獲得穩(wěn)固的立足點(diǎn)。這里為您選擇油煙凈化器提供參考。

1.這項(xiàng)技術(shù)是可靠的。油煙凈化器凈化率穩(wěn)定，超標(biāo)。性能指標(biāo)介紹中的耐受凈化率是應(yīng)用初期的凈化率，沒有穩(wěn)定的指標(biāo)。如果不立即清潔集塵箱，餐飲油煙凈化器的凈化效率將非常低。

2.運(yùn)營(yíng)成本低。計(jì)算電費(fèi)等運(yùn)營(yíng)費(fèi)用是非常隱含的。在審查的技術(shù)文件中，商品也沒有顯示水壓損壞。如果壓力很高，熱量消耗必須增加，并且必須計(jì)算和理解。

產(chǎn)品特性:

1.凈化，性能穩(wěn)定；

2、相對(duì)占用空間小；

3、設(shè)備抗風(fēng)能力低，不需要增加抽風(fēng)設(shè)備，投資低；

4.運(yùn)行成本低、功耗低；安全可靠，無封閉高壓高溫區(qū)；

5、不需要活性炭材料，不存在飽和解吸再生原料，不存在二次污染；

6.使用壽命長(zhǎng)，安裝簡(jiǎn)單，操作過程完全自動(dòng)化。

清潔前后的比較

設(shè)備清潔:

1.電場(chǎng)清洗:關(guān)閉設(shè)備5分鐘后，取出設(shè)備的電場(chǎng)，放入預(yù)先設(shè)定的清洗液(清洗劑1:20與溫水混合)，浸泡5分鐘，取出，用水槍沖洗，風(fēng)干后重新安裝。