礦泉水在經(jīng)過上述冷卻處理和過濾后，在一定時間繼續(xù)保持低溫條件，再用常規(guī)方法進(jìn)行滅菌處理，達(dá)到完全滅礦泉水中的雜菌，如使用高溫加熱滅菌方法。要保持礦泉水的味道不變，須采用精密過濾的方法，可用孔徑0.22微米以下的濾膜進(jìn)行精密過濾。這種方法可有效除去存在于礦泉水中的全部細(xì)菌，又能使礦泉水不變質(zhì)并保持原味，從而達(dá)到與高溫殺菌同樣的滅菌效果。本方法的目的是提供一種方法，消除礦泉水中含有的異味、臭味等物質(zhì)，生產(chǎn)出能保持良好風(fēng)味的礦泉水的方法。

生活中，偶爾我們會遇到或者聽說桶裝山泉水在飲水機(jī)上放置一個來月后個別桶子變綠的現(xiàn)象，遇到此種情形我們大多數(shù)人的反應(yīng)就是“該水一定存在質(zhì)量問題”，其實桶裝山泉水如果未開封沒有出現(xiàn)青苔，質(zhì)量是完全可靠的。是使用過程不當(dāng)?shù)脑?，不必大吃一驚。水源——過濾凈化——微孔過濾——終端過濾——紫外線滅菌——反滲透裝置——沖洗灌裝裝置——噴碼——熱收縮膜——灌裝生產(chǎn)線。

桶裝山泉水產(chǎn)生藻類的條件

污染源：山泉水變綠的首要條件是必須有污染源，水體必須有藻類侵入，其來源有：空氣中存在的綠藻孢子或室內(nèi)綠色植物（綠蘿、萬年青等）釋放出的綠藻孢子隨空氣從飲水機(jī)的氣孔進(jìn)入或清洗飲水機(jī)時帶入藻類孢子。

桶裝水一桶是多少升呢？

目前國內(nèi)市場桶裝水幾乎都是5加侖裝，也就是常見的18.9升桶裝水。3加侖的水很難見到。究其原因，因為5加侖的水相對于3加侖的水來講，水的單價更便宜，消費者自然傾向于選擇前者。這是因為國內(nèi)的桶裝水起步較晚，所以都是沿用國外的生產(chǎn)線和標(biāo)準(zhǔn)，國外的都是采用加侖為單位：1桶水=19升＝5加侖水，1加侖水=3.75升，較早時桶裝水容量分為3加侖（≈11.34升）和5加侖（≈18.9升）兩種規(guī)格。進(jìn)行瓶子的濕熱殺菌的具體方法是：將PET瓶瓶口向下放置，將注熱水的瓶嘴從瓶口插入瓶內(nèi)噴到瓶底的內(nèi)壁上，然后熱水順著側(cè)壁，再從瓶口流出，這樣使瓶子內(nèi)壁的溫度升至殺菌溫度。