蒸汽消毒的穿透力強(qiáng)、消毒效果好，能夠很快各種細(xì)菌，100度高溫蒸汽對(duì)所有的細(xì)菌病毒都能起到明顯的滅殺作用，常見(jiàn)的：大腸、乙毒，都能在時(shí)間內(nèi)被殺滅，基于蒸汽消毒的原理而產(chǎn)生的蒸汽消毒裝置被廣泛應(yīng)用于醫(yī)院、浴室、餐廳、酒店、賓館、紡織、冶金、包裝、服裝，食品等各行業(yè)內(nèi)；其中，用于對(duì)餐具進(jìn)行消毒的蒸汽消毒機(jī)，由于設(shè)計(jì)理念的落后及結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的不甚合理導(dǎo)致其普遍存在如下問(wèn)題：


消毒機(jī)是一種通過(guò)機(jī)械原理的運(yùn)作，從而產(chǎn)生物理或化學(xué)消毒元素作用于有毒物進(jìn)而達(dá)到消毒目的的機(jī)器，被廣泛應(yīng)用于日常生活領(lǐng)域。另有一些雙門(mén)消毒柜上面一層屬臭氧消毒，用于不耐高溫的餐具消毒;下面一層是紅外線高溫消毒，用于給耐高溫餐具消毒。按消毒室數(shù)量分，有單門(mén)、單門(mén)雙層、雙門(mén)及多門(mén)消毒柜。單門(mén)消毒柜一般只有一種消毒功能;雙門(mén)消毒柜一般為兩種或兩種以上消毒方式的組合。

高溫消毒柜使用方法：

1、應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。

2、塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。

3、碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

4、要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽(tīng)不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光，說(shuō)明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)維修。