擰下螺栓，抽拉出電場(chǎng)

確保電源已經(jīng)斷開的情況下，擰下固定用的螺栓，打開維護(hù)門，再用手抽拉電場(chǎng)兩側(cè)），在電場(chǎng)即將抽出時(shí)，末端用手扶住，防止突然脫落，使電場(chǎng)受損。(注意電場(chǎng)要輕拿輕放，不能擠壓，重摔)

如何取出極板？

用該機(jī)器配備的鑰匙打開主機(jī)門，即進(jìn)入該設(shè)備的電控箱。

關(guān)閉并確認(rèn)該機(jī)臺(tái)設(shè)備的電源處于關(guān)閉狀態(tài)。

請(qǐng)用帶有一端帶有絕緣材料的螺絲刀進(jìn)行放電工作。  

如果您的設(shè)備是一次清洗，請(qǐng)用螺絲刀擰開極板的固定螺絲。

將過(guò)濾網(wǎng)，極板小心拉出，注意不要過(guò)于用力，以免損壞極板及極板上的元器件。

五大注意事項(xiàng):吊爐燒烤的菜肴制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但是在研發(fā)過(guò)程中，我也遇到過(guò)一些小問(wèn)題，現(xiàn)在給大家分享一下我的烹飪心得：

風(fēng)味不足一腌漬時(shí)間應(yīng)足

剛開始，燒烤的菜肴風(fēng)味總是一般，后來(lái)我發(fā)現(xiàn)，原料入味時(shí)間一定要長(zhǎng)，短了香味不足，有些原料的異味還不容易祛除，吊爐菜白然不夠味美。當(dāng)電源指示燈閃爍時(shí)，并伴隨著有“茲茲”的響聲，則需取出對(duì)應(yīng)電場(chǎng)，陰極針存在偏差，造成放電不均，就會(huì)產(chǎn)生“茲茲”的放電聲，上述情況請(qǐng)?jiān)俅握J(rèn)真檢查并校正陰極針。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的比對(duì)，我發(fā)現(xiàn)一般的原料，比如肉塊、雞脖子、五花肉腌漬時(shí)間都要在2小時(shí)左右而鯉、羊排、雞翅的腌漬時(shí)間都要超過(guò)3個(gè)小時(shí)，對(duì)一些帶殼(皮)的海鮮類的原料，如皮皮蝦，腌漬時(shí)間在1小時(shí)左右。

表皮不酥脆——風(fēng)干有“距離”

一次制作吊爐雞脖子時(shí)，我們感覺烤出來(lái)的原料有的皮不酥。據(jù)調(diào)查，接近一半的患者歸因于油煙遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了抽煙，所以要避免油煙的懸浮微粒在室內(nèi)外徘徊，否則日久就會(huì)致病。研究了很久以后，我們發(fā)現(xiàn)是風(fēng)干過(guò)程出了問(wèn)題，雞脖子掛上脆皮水后，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，但是有些原料彼此緊挨著，這樣風(fēng)干的效果就不明顯，成品自然有的酥脆、有的不酥，正確的風(fēng)干方式是保持原料間的距離在10厘米左右。

口感較韌——烤時(shí)刷雞油

烤后的成品表面特別干，甚至有些發(fā)韌，無(wú)疑是烤制時(shí)原料水分溢出造成的。為了保持水分并補(bǔ)充油分，我們?cè)诳局七^(guò)程中都要給原料刷油，用雞油，起到滋潤(rùn)原料的效果。