泡沫板在食品保鮮方面的作用

平時(shí)我們?cè)诔?，在菜市?chǎng)上都會(huì)看到一種東西，那就是保鮮箱，而且這樣保鮮箱的主要材料就是泡沫板制造成的，給食品起了很好的保鮮作用。

首先泡沫板制造出來(lái)的保鮮箱，得無(wú)毒無(wú)味、抗紫外線、不易變色，表面光滑，容易清洗，保溫效果好，不怕摔碰。

其次保鮮箱對(duì)耐熱性耐冷性的要求比較高，在高溫的水中不會(huì)變形，甚至可以用沸水消毒。

再次就是要具有優(yōu)越的耐沖擊性，重壓或撞擊時(shí)不易碎裂，不會(huì)留下刮痕，可終身使用。

之后就是密封效果好，這是選擇保鮮箱首要考慮的一點(diǎn)。雖然不同品牌的產(chǎn)品密封方式不同，但的密封性是內(nèi)存食物持久保鮮的必要條件。

泡沫塑料的成核是一個(gè)非常復(fù)雜、由熱動(dòng)力學(xué)驅(qū)動(dòng)、但由動(dòng)力學(xué)控制的現(xiàn)象。在結(jié)晶過(guò)程中成核時(shí)，在極短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生了兩組相轉(zhuǎn)變：液體一氣體和熔體固體。這種互相依賴的發(fā)泡過(guò)程在某些方面仍然很神秘。然而，過(guò)去10年來(lái)，熱塑性泡沫塑料成核的研究人員一直在致力于工藝設(shè)計(jì)、加工條件和發(fā)泡設(shè)計(jì)之間關(guān)系的研究，一種更先進(jìn)的技術(shù)——超臨界流體(SCF)發(fā)泡劑技術(shù)L-i3J在擠出發(fā)泡過(guò)程中利用了揮發(fā)性無(wú)機(jī)發(fā)泡劑。盡管該技術(shù)還沒(méi)有完全開發(fā)成功，但發(fā)泡階段的相分離控制技術(shù)可能使其獲得巨大成功，將聚合物泡沫用于高科技領(lǐng)域。

影響海鮮泡沫包裝箱穩(wěn)定性的因素是什么？

1、海鮮泡沫包裝箱的穩(wěn)定性對(duì)氣孔的影響可使絕大部分泡沫不消失，在漿體初凝后被固定在泡沫混凝土內(nèi)，形成氣孔。

2、泡沫穩(wěn)定性不好，則大部分或少部分泡沫在澆注后破滅，形成的氣孔很少，甚至在澆注后不久就使?jié){體塌陷，造成澆注完全失敗。

3、穩(wěn)定性好的泡沫，漿體不易在擠壓下變形過(guò)大，有一定的抗壓力來(lái)保持自己近似球形，可終形成孔形良好的球形氣孔；泡沫是形成泡沫混凝土氣孔的基礎(chǔ)，要獲得符合技術(shù)要求的氣孔結(jié)構(gòu)，得先有符合技術(shù)要求的泡沫。

4、海鮮泡沫包裝箱的穩(wěn)定性越高越好，穩(wěn)泡時(shí)間越長(zhǎng)越好穩(wěn)定性好的泡沫，其液膜堅(jiān)韌、機(jī)械強(qiáng)度好，不易在漿體擠壓下破滅或過(guò)度變形。

海鮮泡沫包裝箱有自我保水性，這是它能保持水果蔬菜新鮮的原因之一，保水性使其液膜上的水分不易在重力作用及表面張力作用下流失，可長(zhǎng)時(shí)間保持泡沫液膜的厚度和完整性。